酱牛肉图片

酱牛肉好吃吗

酱牛肉”今天的美食推荐是一道“酱牛肉”，是一道很受欢迎的卤菜。尤其是夏天，可以说是非常受欢迎的食物，口感有弹性，肉质有嚼劲。入口全是卤水味，越嚼越香。约上三五好友，去卤水味的海边吹海风，听海浪。喝着冰镇啤酒，聊着酱牛肉，聊着人生八卦，吹着人生往事，多惬意啊！如何在家烹饪腌制美味的酱牛肉，又节省时间？也就是用高压锅。一个好的高压锅不仅能帮你做饭，还能做出各种好吃的，比如我用的苏泊尔精制钢珠锅鲜呼吸100快电压力锅。一锅双胆饭分离无异味，一键功能方便省事。”食材请点击输入图片描述牛筋1大块、豆瓣酱2勺、姜1片、小葱3根、蒜4个辅料、香叶3片、八角2片、草果2个、桂枝1根、山奈3片、桂皮1片、花椒3片、茴香少许、白胡椒粉少许、酱油1克、盐4勺、酱牛肉少许、1。买牛筋，清洗干净。在水中浸泡半小时去除血渍，请点击进入图片说明。2.调料都准备好了，以后麻烦的话可以把调料装进棉包里。请点击进入图片说明。3.豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道。此外，去腥增味的葱、姜、蒜都是必须的。请点击进入图片说明。4.将牛肉用水浸泡去除血水后，取一根针在牛肉上打许多小孔，以利于牛肉的腌制。请点击进入图片说明。5.在锅里用热油炒姜，然后放入蒜瓣使其变香。请点击进入图片说明。6.倒入豆瓣酱翻炒红油入味，加入水和香料。请点击进入图片说明。7.加入调味酱油、盐、胡椒粉、小葱，小火炖半小时。要释放所有香料的味道，请点击进入图片说明。8.卤水冷却后，滤出香料，倒入精制的钢珠釜高压锅中，将牛筋浸泡在卤汁中三小时或一夜。要充分吸收味道，请点击进入图片说明9。卤制时请选择纯钢珠锅鲜呼吸100快电压力锅牛肉程序，选择红烧请点击进入图片说明10。节目结束后，在酱汁中浸泡30分钟，然后取出晾凉，切片。请点击进入图片说明请点击进入图片说明请点击进入图片说明请点击进入图片说明请点击进入图片说明请点击进入图片说明请点击进入图片说明请点击进入图片说明卤制时请将酱料煮久

酱牛肉正宗做法

这个酱牛肉是我的拿手菜之一，家人都很喜欢。去除牛肉腥味有几个小技巧。只要掌握了这些小技巧，你就能做出家里干净卫生，味道和卤菜店一样好的酱牛肉！材料：牛筋肉1000g；辅料：黄酱2大勺、盐、糖、酱油、料酒、草果1个、香果1个、白芷1片、花椒1片、桂皮1片、香叶2片、白豆蔻适量、丁香适量、大葱适量、生姜适量。这是需要用到的香料和葱姜。请点击进入图片描述2牛筋有几个孔，如果跑牛肉的水已经变红，就要换一壶水，浸泡时间要长于2h。)请点击输入图片说明3。将浸泡过的牛肉放入冷水锅中，用中火开始焯水。水微沸，血沫全部出来，关火，取出酱牛肉，撇去血沫，保留底汤备用。(这个过程中不能锅盖，为了散发腥味。)请点击输入图片说明4，在锅里加入适量。请点击进入图片说明5加入香料炒香，然后加入两勺酱油炒酱。请点击进入图片说明6。加入烤牛肉，使牛肉全身沾满酱油。请点击进入图片说明7。加入刚才烤牛肉的底汤、老汤开始酱牛肉，加入料酒、酱油、盐、糖调味，大火煮开。在此过程中不要盖上锅盖。当你煮筷子时，你可以很容易地插入牛肉。请点击图片说明8关火，盖上锅盖，让牛肉在汤里再炖2个小时。请点击图片说明9。吃的时候直接切片，浇一勺老汤，或者自己蘸汁吃。很好吃。请点击图片描述提示。我用更多的香料。家里没有的话，加花椒，八角，桂皮，香叶就可以了。如果没有老汤，也没问题。

怎样做的酱牛肉味道更好更入味？

配料：牛肉、黄酱、桂皮、八角、砂仁、姜、豆蔻、红烧酱油、盐、葱、青蒜叶、姜末、香醋和生抽。1.将牛肉切成大块，清洗干净。2.在冷水锅中煮沸，撇去浮沫。3.准备好皮，八角，砂仁，姜，豆蔻。也可以根据自己的口味加入其他调料。4.将调料均匀分布在肉锅中，盖上锅盖，小火炖1小时。5.用勺子把黄酱舀到碗里。6.加入适量清水煮沸。7.煮牛肉。喜欢深色的可以多倒；喜欢浅色的可以少倒。9.撒一点盐。量的多少看你自己的口味。个人认为可以多撒点，炖肉只有注重风味才好吃。10.继续盖上锅盖，小火煨至可以用筷子轻松穿过肉，就可以出锅了。牛肉可以在汤里泡两个小时或者更久，这样可以吸收一部分汤里的味道。11.冷却后分袋保存，放入冰箱冷藏后食用。12.将适量牛肉切成薄片，不要顺着肉丝切。不然很容易塞牙。13.准备好葱花、姜末和蒜末。14.放入碗中，然后倒入酱油和香醋。15.可以直接吃。