上海澳门豆捞，澳门豆捞人均消费多少（澳门豆捞一般都点什么）

为什么澳门豆捞遍布除了澳门以外的全国各地？

澳门豆捞可以说是除了澳门以外遍布全国.据说是“秉承了澳门火锅的精髓，将世界各地的深海海鲜融入一种古老秘方的特色汤底，再加上现代科技的科学配制”。但其实这些餐厅都是大陆老板开的，只是用当地食材做一个火锅而已。只是名字听起来很洋气。你喜欢澳门豆捞吗？很多吃货去澳门玩，没看到一个澳门豆捞。后来我才知道，我欺骗了父亲。其实澳门真正有名的小吃是猪包和蛋挞，很好吃。浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司总部位于浙江省杭州市萧山区金城路628号新怡广场。是一家集加盟、餐饮管理、火锅文化研究、新菜开发、专业厨师培训、物流配送为一体的综合性企业。澳门豆捞分店遍地开花，有200家分店。浙江省内有80家连锁店，毗邻浙江省的上海、江苏、安徽、江西、福建等省份借助澳门豆捞在浙江省内强大的品牌号召力管理网络迅速铺开；除此之外，远至北京、天津、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙古、新疆、四川、重庆、贵州、广西、广东、云南、湖南、湖北，澳门豆捞分店遍地开花。2008年1月，澳门豆捞冲出国门，第一家海外分店阿联酋迪拜3354号盛大开业……到2009年3月，澳门豆捞连锁店已超过200家。

我家附近开了一个“澳门豆捞”，请问是什么东东

“澳门豆捞”这一全新的美食概念，自登陆中国大陆以来，带动了中国餐饮的重大变革。“澳门豆捞”秉承澳门火锅精髓，将世界各地的深海海鲜融入古老秘方的汤底，配合现代科技的科学配制，打造出极具都市特色的至尊火锅文化。公司一直追求“百吃不厌”的饮食文化最高境界，打造了文化氛围浓郁、口味独特的澳门豆捞独特服务精神。在澳门豆捞出现之前，人们大概从来没有想到海鲜可以涮着吃，还能涮出这么独特奇妙的口感和味道。随着人们生活水平的提高，尤其是在炎热的夏天，油腻的肉类已经不能刺激人们的食欲冲动。吃营养健康的食物，清爽的食物是最好的。澳门豆捞的出现，符合了人们更高的饮食需求。在澳门豆捞，牛肉是火锅中的常客，但汤汁的上品美味，配上鲍鱼、龙虾、生蚝……无论是食物还是汤汁，一点油腻感都没有。它轻盈、素雅，令人回味无穷。海鲜火锅，高档火锅，时尚火锅，经典火锅.人们越来越喜欢澳门豆捞。将至尊美味与时尚文化完美结合，澳门豆捞也创造了一个极具城市特色的现代火锅惊喜传奇。

有谁知道澳门豆捞火锅调料配方？

答案：做白汤——用奶汤和奶汤及产品介绍重庆食品工业研究所成立于1959年。是以留学人员为技术骨干，从事食品技术研究、开发和生产的综合性研究所。现拥有：食品化学实验室、食品工艺实验室、食品风味品尝实验室、食品安全技术实验室、食品微生物实验室、食品质量标准室、中试车间和生产厂房。目前正在承担农业部、重庆市科委及多家企业的科研开发项目，与国内外高校、科研院所有着广泛的合作关系。我研制的奶汤皇系列产品，在总结各种汤品的基础上，充分利用现代食品科技成果。采用传统工艺将新鲜的动物肉、骨煮沸浓缩，再经生物酶解、微胶囊化精制而成。该产品具有以下显著特点：1 .颜色：本品制成的汤色白稠，完全符合奶汤标准。2.香味：具有浓郁的煮、炖风味，持久性强。3.口感：具有浓郁的肉汤风味，醇厚自然的鲜味，肉味浓郁，与鸡精、味精等其他鲜味剂有很强的协调作用。4.耐冲洗性：本产品具有很强的耐冲洗性，适用于烫生牛羊肉及各种蔬菜。5.使用成本：本品使用成本低，仅为传统汤剂的1/2左右。最佳用量：开水的0.5-1%。配合汤对应的油使用，效果更佳。随着餐饮业的快速发展，汤从最初的手工熬制逐渐发展到离开厨房，正式向工厂化生产的工业化方向发展成为必然趋势。我相信我们的产品将帮助您在餐饮的标准化和集约化生产中取得更大的发展。问与答。牛奶汤皇帝1。奶汤帝和鸡精有官方区别吗？奶皇以新鲜的肉和骨头为原料，采用现代食品科技精制而成。它的主要成分是动物蛋白、风味氨基酸和脂肪等。而且因为汤汁煮的很彻底，原本难以释放的风味因子也在骨头汤里，口感比传统的水煮汤更好。鸡精是勾兑而成的，主要成分是盐(40%)、味精(35%)(见*)、白糖等。奶皇主要是代替自己煮汤，作为底味增加肉味和纯正厚重的感觉，弥补味精和鸡精的单调。鸡精主要是调口味增加鲜度。*根据SB/t 10371-2003 《鸡精调味料行业标准》 2004年7月1日。2.奶汤帝可以用在哪些行业？奶王可用于任何需要煲汤的行业，如火锅、汤锅、米线、面条、中餐骨头汤、速食汤等。3.为什么要用奶汤皇而不是传统汤？目前传统熬汤面临几个问题：采购的原料质量不稳定；汤汁持续时间长，过程难以保证统一；乌牛栏

料如果用煤，则有污染，如果用气，则成本太高；当顾客过多时熬汤难以满足需要，影响品质的稳定性；对于连锁餐饮严重影响其标准化的完善。 4．奶汤皇会影响贵公司汤的特色？ 奶汤皇与传统熬的骨汤一样，只提供底味，增加菜品的醇厚感和鲜味自然感，对于鸡精、味精等其协调和升华的效果，因此奶汤皇不会影响贵公司汤的独特风味。 5．奶汤皇在不同行业的如何使用？（见下表） 餐饮类别 用法 用量 效果及与目前可能替代品的区别 火锅（红汤） 取本品1公斤溶解于200公斤的沸水中，无须再加热，根据需要任意添加到火锅中。 0．5% 鸡精水只能增加单调的鲜味，而奶汤皇能协调鸡精的鲜味，增加醇厚味和耐煮性，使火锅越吃越有味。 汤锅（含白汤火锅） 取本品1公斤溶解于100公斤的沸水中，再加入1公斤的猪油或鸡油（猪油或鸡油最好用水煮出的），根据需要再添加少许食盐、鸡精等到火锅中，无须加热熬制，直接盛在锅中加热涮烫菜品。 1% 鸡精水只能增加单调的鲜味，而奶汤皇能协调鸡精的鲜味，增加醇厚味和耐煮性，使火锅越吃越有味。对于白色很多加入淡奶或奶粉，但是此类物质一无鲜味和香味，二不耐煮，几分钟变成清汤，而且会有大量泡沫。 面条（含米线） 取本品1公斤溶解于200公斤的沸水中，无须再加热，根据需要任意添加到面碗中。 0．5% 据相关食品科学证明，骨头汤必须达到一定的浓度才能有调味等功效，实践表明100公斤水少于3公斤骨头熬出的汤就几乎没有调味等功效，对于少量骨头熬多天的做法只能是汤的假象，并无实际意义。 快餐 取本品1公斤溶解于200公斤的沸水中，再加入1公斤的猪油或鸡油（猪油或鸡油最好用水煮出的），根据需要再添加少许食盐、鸡精及葱花，蔬菜到汤中，无须加热熬制，直接盛在汤碗中食用。 0．5% 鸡精水只能增加单调的鲜味，而奶汤皇能协调鸡精的鲜味，增加醇厚味和肉味感。 中餐 每份汤中直接加入本品10克左右，溶解后，另须加入鸡油或猪油、高级鸡粉10克及相应菜品。 1% 增加白色和口感，使汤更醇厚和肉味感更强。实际综合成本低于三花淡奶。