家里有这种肉的赶紧扔了

肉放冰箱变颜色了还能吃吗

如果猪肉的“变黑”也是“自溶”造成的。明显发黑的猪肉是不能食用的。如果只是呈现轻微的酱色，可以食用，但最好去掉变色的部分，把肉切成小块，放在通风处，等臭味散去后再煮。细菌通常附着在猪肉表面。在适宜的温度和湿度条件下，细菌会大量繁殖并侵入内部，分解蛋白质产生氨、氮、粪臭等恶臭物质。这样的话，猪肉就不要再吃了。如何辨别新鲜猪肉：1。首先看颜色。好的猪肉是淡红或鲜红色，不安全的猪肉往往是深红色或紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)，干净洁白，无黄颜色。健康猪肉在胴体上加盖检验印章。另外，也可以通过烹饪来鉴别。坏猪肉下锅时水分很多，没有猪肉的清香，汤里也没有薄薄的脂肪层。用嘴咬肉比较用力，肌纤维比较粗。2.在这里，我们具体说一下注水猪肉：第一种是，从外观上看，注水肉颜色较暗，注水肉的架子下有一些血丝，所以正常的保鲜肉颜色鲜红，表面比较干，没有汁液流出；二是紧迫。注水肉压下后没有弹性，不能快速恢复，而正常的保鲜肉弹性好，压下后可以恢复；第三是切割。我们用刀把注水肉切开后，不一会儿，就会有汁液和血流出来。而正常的保鲜肉切开它的切口，是没有汁液和血流出的。3.新鲜猪肉皮呈乳白色，脂肪洁白有光泽。肌肉均匀发红，表面略干或略湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即恢复，有猪肉固有的鲜香气味。正常冻肉坚实，解冻后肌肉颜色、气味、含水量正常，无异味。4.饲料导致的劣质肉，闻起来像废水或者药；病理原因包括油脂、恶臭、腐败、奇怪的甜味等。种猪肌肉红，结缔组织多，韧性强，难煮难炒，口感差。5.注水肉呈灰白色或浅灰色、浅绿色，肉表面渗出水。手指接触肉面时不要粘手。冻猪肉解冻后，流出大量微红的血。

肉放冰箱里变色了能吃吗？

有时候肉放在冰箱里会变色，还有一股怪味。吃吧。这三个时间是从保鲜、冷藏、冷冻的角度来说的，但是要仔细看.保鲜不可否认，冰箱的保鲜功能真的很强大。冰箱也方便了我们的日常生活。人们一般会选择把水果之类一次吃不完的食物放在冰箱里。冰箱的保鲜温度一般不超过4度。如果猪肉在冰箱里存放太久，超过3天，就会开始变质。这种猪肉要赶紧拿出来扔掉。吃这种猪肉是对自己健康的实验。2.冷藏猪肉放在冰箱里7天以上，你会发现猪肉已经开始变色了。这说明猪肉已经完全变质了。告诉家里的老人，这种肉不能吃。吃了会影响老人健康。不要觉得失去了很可惜。吃了这种肉，身体会有问题，需要花更多的钱来调理。把这个道理讲给家里的老人听，他们也能理解。3.别动。为了方便和节省时间，有些人会一次性买很多肉放在冰箱里冷冻。这种存放方法是对的，但是时间不能太长。放在冰箱里超过三个月的新鲜猪肉不能再吃了。不然会坑自己。这种肉在市场上被称为僵尸肉。所以为了健康，一定不能吃这种肉。

冰箱冷冻层放了10年的肉还能不能吃？

我从事餐饮工作。去年以来，猪肉的上涨让很多餐饮企业不堪重负。而猪肉作为餐饮的主料，又要备货，只能选择一些比较便宜的冻品。便宜的冻猪肉基本都是进口的，或者猪肉便宜的时候储存。这些冻肉有几个特点：皮干硬，失水严重，吃起来口感会变得木质坚硬，几乎没有肉味。需要更多的香料来增加它的味道。价格比鲜肉便宜一半以上，但家庭采购通常是餐饮店大量购买，因为烹饪不好，做出来后腥味重，味道不好。冷冻时间有点太长，很多冷冻肉上的标签发黄变色，生产日期也无法辨认。在冰柜里放了10年的肉还能吃吗？家里冷冻10年的肉是不能吃的，因为：冷冻的食物必须长时间保存，所以冰箱的冷冻室温度必须保持在零下18度以下，现在家里的冰箱基本都能达到。但是冰箱需要经常除霜，否则会影响冰箱的制冷效果。家里的冰箱连续运转10年，中间不除霜不清洗，细菌就会在里面滋生。如果进行解冻清洗，必然会改变冰箱冷冻层的温度，导致肉类变质。家里的冰箱和冷库不一样，需要经常开关。在这个开闭过程中，冰箱的冷冻层温度会发生变化。那么冷冻了10年的肉，除非一动不动，否则是不会变质的，会一直保持恒温恒湿。很明显，家里冰箱的冷冻层，10年都翻不过来。这种储存了10年的“僵尸肉”，不确定因素太多了。哪个知道了还敢吃？冰箱的冷冻室设置在-22，足够长时间保存食物，但是冷冻时间长的肉会失去里面的水分和营养。这样长期冷冻的肉，在低温潮湿的环境下，可能早就是细菌繁殖的宿主了。而且家里冰箱的冷冻层不会只冷冻一种食物。10年来不断添加和摄入其他食物，所以这些食物所携带的味道估计已经彻底污染了这块肉。不知道这肉是什么味道！家用冰箱里的冷冻肉，一般放半年以上就会产生怪味或异味。存放10年的肉，不管谁知道，都不敢吃！可以将肉储存10年

上的人家，肯定也不会在乎这块肉。建议把冰箱切断电源，好好清理一番，放置时间过长的食物清理扔掉吧！