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菜谱介绍这种烹饪方法应该属于苏菜系列。材料：带皮猪肉，酱油，老冰糖2块，料酒，盐，姜2块。压平1。带皮猪肉和猪肉桥，切成小块。2.从锅里加入油。当油7-8成热时，将肉块彻底翻炒。3.加入生抽，两块老冰糖，料酒，少许盐，两片姜，翻炒至均匀上色去皮。4.加入冷水淹没肉。大火烧开后，转小火慢炖半小时以上。汤会逐渐变浓。

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