免煮咖啡，免煮咖啡怎么使用（星巴克via和速溶咖啡区别）

星巴克的免煮咖啡是什么原理？和速溶咖啡有什么区别

星巴克将其VIA产品称为“无冲泡咖啡”，实际上是速溶咖啡，但这只是一种营销工具和金钱的头衔。虽然星巴克没有公布生产工艺，但基本可以断定，速溶咖啡之前的生产工艺原理和雀巢咖啡差不多。个人觉得星巴克的咖啡豆可能原料略好，但都是大宗采购的商品级咖啡豆。这里简单介绍一下速溶咖啡的制作原理，这也是我从来不喝速溶咖啡的原因，也是我建议大家远离的原因：速溶咖啡是将烘焙过的咖啡豆研磨，在一定的温度和压力下将咖啡中的有效成分提取到水中，然后进行干燥，通过真空浓缩方便干燥过程。干燥是速溶咖啡粉的成型过程，也是加工过程中对咖啡粉质量影响最大的过程。目前普遍采用喷雾干燥法，但咖啡的香气对热非常敏感，在较高的干燥温度下很容易挥发(在萃取浓缩过程中已经挥发)，这是速溶咖啡不如烘焙咖啡香的主要原因。以上只是制作过程。结果发现，咖啡的香气在很多高温操作环境下已经基本丧失。怎么弥补？是本质。厂家在提取、浓缩或干燥过程中添加香精(根据厂家不同，有的公司一步添加香精，有的分多步添加)。其实你喝的速溶咖啡最重要的原料咖啡豆，是已经批量购买的最低级的咖啡豆。基本上不能作为咖啡豆单独出售，只能用来速溶。另外，速溶咖啡的许可工艺决定了咖啡所有的天然香气和精华都已经在工艺中流失，你品尝到的所谓咖啡的味道，大多是人工香精模拟出来的。曾经在国外的一篇文章里看到，速溶咖啡的化学成分已经不是咖啡了。

星巴克的免煮咖啡是个什么东西啊？

传说中的速溶咖啡。很简单，但是味道比做菜差多了。

星巴克免煮咖啡和咖啡豆哪种好？

不沸腾的咖啡可以直接泡在水里。咖啡豆要自己磨成粉，前者方便用咖啡机煮。后者味道更好。