饭店服务员管理制度，服务员规章制度（怎么管理服务员）

餐厅服务员的管理制度是什么？

服务人员应具备的基本素质1。语言表达能力。简洁明了。2.服务态度，保持微笑，不要太热情。3.卫生习惯，不要穿的太性感或者太另类。别闻着恶心。4、年龄问题，尽量从事服务工作，不要混老年人。5.应对紧急情况、建立管理和确定应急计划的能力。遇到客户纠纷，要向经理或在职领导请示。6.建立员工制度，包括考勤制度、责任制度、奖惩制度等。7.建立工作代码，在迎宾时确定时间段和如何安排。卫生处理时，注意环境，不要影响客人。不要在餐厅嬉闹，不要和客人在餐厅吃饭，不要把餐厅肮脏的一面展示给客人看，比如倒垃圾，处理客人留下的食物。8.员工仪态，统一制服，站姿调整，区分区域。培养员工的基本素质，第一点是树立员工的自信心，第二点是确定员工的服务意识和服务态度，第三点是观察员工身上能影响工作的缺点。不要把情绪投入到工作中。简单总结一下，我曾经在北京的餐饮行业失败过，因为自身特点，人员安排不合理，位置不好。希望能帮到你=========================================================================================这个起到了一个滤镜的作用。第二，在服务行业，一定要有阶级制度，这样管理起来会容易很多，不会乱。领导要和服务员沟通也是很有必要的。让他们独一无二。我们的领导很和蔼，在这里工作半年都不会知道我们的领导或者老板是谁。真令人沮丧。第三，实现奖励制度和罚款制度。(不用多说，我自己也知道)第四个请假的人，有权找人代替工作，工资照常，只要有人。一个领导要善解人意，毕竟不容易。)最后。每个人每周或每月写一次本周或本月的服务经历。领导者应该彻底了解他们的下属。这是根本原因。

餐厅服务员规章制度有哪些？

1.遵守考勤制度，上岗前检查个人gfd，精神饱满工作。2.了解例会的内容，以及当天的工作安排，熟记当天的餐饮供应情况，推、卖及特色菜等。3.饭前检查各区域设施、照明系统、餐桌椅是否损坏，硬件设施运行是否正常。4、仪容整洁，不擅自离开。5.勤巡台，按程序提供各种服务，及时收取餐具，勤换烟嘴。擅长卖饮料。6.根据分配的工作岗位，以微笑和标准站姿迎接客人。无论何时何地见到客人，都要亲切的点头微笑。7.客人到达时，必须出示导购卡。用餐时，导购卡要插在餐桌的餐桌卡上，不可随意摆放。用餐过程中，不得将餐桌卡从餐桌上取下，必须放在相应的餐桌上。

餐饮员工规章制度范本

1.工作态度1。根据酒店操作程序准确及时地完成所有工作。2.员工对老板的安排有不同意见却说服不了老板。一般来说，他们应该首先服从它。3.工作努力，待客热情，说话和蔼，谦虚谨慎，举止稳重。4.在处理客户投诉和批评时，你应该冷静倾听，耐心解释。无论如何，你不应该和客人争论。解决不了问题就直接举报。5.在规定的工作时间基础上，员工要提前到岗做好准备。工作时间不得擅离职守或早退。6.工作时间，严禁发帖、聊天、吃零食、看报纸、玩手机。禁止饮酒和吃有气味的食物，禁止在餐厅、厨房和其他公共场所吸烟，禁止做与基本工作无关的事情，禁止在厨房吃东西和喝饮料(工作时除外)。7、待客热情，站立服务，使用礼貌语言，手、口、腿要勤快。2.外貌、仪容、举止和个人卫生。员工的精神面貌要自然、微笑、端庄、稳重。2.员工的工作服应始终保持整洁(如果丢失或损坏，应支付服装费用)3。男员工要刮胡子，头发不要盖过耳朵和衣领。女员工要梳头，干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指。4.在工作时间，他们不应该剪指甲，抠鼻子和牙齿，打哈欠，用手打喷嚏。他们应该保持安静。禁止大声说话。三。出席率1。员工必须按照酒店经理安排的班次上班，调整班次和离开必须征得主管的同意。2.上班迟到早退的员工将视当时情况从工资中扣除。如遇紧急情况不能上班，需得到经理批准方可离开，否则按旷工处理(旷工计三天)。3.员工在工作时间内未经批准不得离开商店。4.员工辞职应提前(30天)向经理提出申请，经批准后方可离职。如果员工没有过错，酒店会把应得的工资全部退回，比如01，严重违反酒店规章制度，02，旷工三天以上，03，服务态度差，责任心不强，工作态度和行为懒散，对酒店造成严重影响。04，和同事客人打架。然后扣或者不发工资。5.奖惩。1.酒店在提高管理、服务质量和经济效益方面有突出成绩的，对日常工作中有突出成绩的给予奖励。2.违反大米

店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。　　　　六、安全问题　　　　1、遵守有关场所禁烟的规定。　　　　2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。　　　　3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松　　动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以　　便及时处理维修。　　　　七、后厨管理　　　　1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，　　如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，　　关掉所有阀门开关。　　　　2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的　　清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避　　免让手接触或沾染成品食物。　　3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶　　油垢。操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐　　用具等应定期清洁，　　保持环境与器皿卫生，　　每天至少两次全场大清洁。　　工作厨台厨柜下，　　内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐　　蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。　　4、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸　　烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子　　等乱放杂物