山东菜煎饼，山东煎饼馅料（山东菜煎饼）

做山东菜煎饼

山东煎饼制作方法！

山东杂粮煎饼用的原料种类很多。一般是小米、玉米、高粱、大米等。也可以混合几种原料。它们的共同点是，你一定要用烙饼，用火加热，然后抹一层油，再做烙饼。首先刮煎饼。将细面粉调成糊状，舀在坚果上，用光滑的竹片将面糊铺开，刮得平整、均匀、薄。当外围自动卷起时，就可以抬起来了。煎饼薄，酥，脆，冷食最好。二，卷煎饼。把面团做成面团，在煎锅上滚，靠着煎锅的热度把面团粘在煎锅上，做成煎饼。卷煎饼的特点是软。吃的时候趁热烤软。第三，摊煎饼。把原料泡好(如果是玉米，先把玉米掰成高粱米大小)，然后在磨粉机上磨成糊状，再摊。有两种：1、甜煎饼，磨糊后立即摊；2、酸煎饼，就是等糊发酵一会儿，微酸的时候再摊，(特别有助于消化)。同样用勺子舀凿子上的浆糊，用T型耙子从中间开始，一圈圈地摊开。煎饼摊有刮煎饼和卷煎饼的优点。可以凉拌食用，也可以烤着吃，或者用开水浸泡。特别好吃。四、枣煎饼。将大枣煮熟，去皮，去核，和面或糊，做成煎饼，营养丰富，口感绵软香甜。五、蔬菜煎饼。馅料：炒韭菜、鸡蛋、豆腐为馅。一个新的煎饼，对折，塞一半，翻过来(相当于馅)，再对折两成，放锅里用少量油煎，就是蔬菜煎饼，风味独特。

山东枣庄菜煎饼的做法

主料煎饼1个，辅料蔬菜1个，粉丝适量，鸡蛋适量，火腿肠1根，鸡蛋1个。第一步。蔬菜洗净切碎，胡萝卜切丝，粉丝泡发切碎，火腿肠切片，鸡蛋1个。2.将几种蔬菜馅放入盆中，加入一些虾皮。没有它就什么都加不了。3.来，胡椒面，盐，鸡精，拌匀。4.加热电饼铛，放入一个鸡蛋。5.把蛋糕粘在鸡蛋上。6.反过来。7.将拌好的蔬菜馅倒在半块蛋糕上。8.两边就一个盒子。9.把它翻过来。10.打开看看内容。11.两面都是焦黄的，里面的菜都是熟的。12.中间折一卷就可以吃了。