烤鸭肠，转炉烤鸭（黑鸭风味烤肠）

烤鸭肠需要用到什么调料？是怎样的烤制方法？

鸭肠对很多吃货来说都很好吃。它们尝起来美味又耐嚼。火锅是最常见的吃法，鸭脖店的麻辣鸭肠也让人欲罢不能。但是，鹅，你知道鸭肠还有另外一种吃法吗，好吃到化为灰烬……这种铁板烤鸭肠你一定要尝尝。真的是一种别样的美味，既保留了鸭肠的鲜美，又有辣孜然烤的厚重口感。接下来介绍一下烤鸭肠的做法：烤鸭肠的做法之一：1。准备材料：鸭肠10根，姜片，香辛料粉，葱花等。锅中放入适量清水，放入鸭肠，放入5片生姜、15克香辛料粉、3根葱花、10个干辣椒，大火炖。加入适量酱油、白糖、黄酒，煮沸，晾干，加入适量味精。秘制烧烤粉的准备：按照1公斤的比例：味精12克，胡椒粉12克，香辛料粉12克，孜然粉12克，花椒粉100克，花椒粉350克，盐10克。一起搅拌均匀。将辣椒和花椒炒香，分别粉碎成细粉。制作麻辣烧烤酱：豆瓣酱(切碎)10g，辣酱50g，香辛料粉10g，芝麻5g，味精3g，大豆油10g，凉开水30g，拌匀备用。然后开始烤，铁板加热到250度，撒上油，把鸭肠放在铁板上，放一点料酒。翻两遍后刷一点秘制烤肉酱。翻5到6遍，撒上孜然和胡椒粉。烤鸭肠第二种做法：材料：鸭肠10根。方法一。鸭肠洗净焯水备用。2.锅中放入适量的水，加入5片姜、2个茴香、适量的桂皮、3片葱和10个干辣椒。用大火炖它们。3.加入适量酱油、糖、黄酒煮沸后晾干。烤鸭肠第三种做法：铁板鸭肠口感坚韧，麻辣可口。配有各种调味汁。使其口味更加丰富。材料：生鸭肠2000克。香料：八角10g，肉桂5g，香叶3g，花椒5g，甘草5g，草果5g，高良姜5g，(用作料袋)。调料：酱油100克，料酒15克，盐50克，味精20克，广东米酒20克。辅料：葱姜50克，干辣椒10克，纯净水400克。操作流程1。炒锅加水，烧开后倒入解冻的鸭肠，开锅2分钟，倒出，用冷水淋一下备用。2.在不锈钢小桶中加入4000克纯净水，加入葱和姜，然后加入干辣椒、香辛料包和调料。大火烧开关小火10分钟后倒入鸭肠。开锅1分钟，关火焖15分钟，取出。凉了可以串串烤。1.辣酱调料：花椒粉50g、十三香10g、蒜椒100g、蚝油30g、麻辣少女酱20g、花椒粉30g、孜然粒5g、白芝麻15g、花椒油30g、胡椒粉50g、啤酒50g、色拉油50g。操作1。将上述所有酱汁倒入盆中，搅拌均匀。2.锅中加入50g色拉油，加热后倒入搅拌好的酱汁中煮沸，然后搅拌啤酒。待酱料融化煮沸后，关火倒出。使用前冷却5-10分钟。二。酱料酱料：海鲜酱25g、蚝油50g、韩椒50g、十三香粉5g、甜面酱100g、番茄酱30g、味精10g、孜然粒30g、花生油50g、啤酒150g、芝麻粉50g。操作1。将上述所有酱汁倒入盆中，搅拌均匀。2.锅中加入50g水，加热后倒入搅拌好的酱汁中。搅拌一下，然后加入啤酒。酱汁煮开后可以关火倒出。使用前让它冷却10小时。三、烤肉酱调料：蒜椒100g，海鲜酱20g，牛肉粉30g，五香粉10g，蚝油30g，酱油20g，白糖30g，孜然粉20g，细胡椒粉15g，白熟芝麻沫5g，鸡精15g，啤酒100g，味精20g，色拉油50g。操作方法1。将上述食用酱倒入盆中，加水搅拌均匀。2.将色拉油倒入锅中加热，然后加入搅拌好的酱汁，小火煨制。倒出来，冷却后使用。4.辣酱调料：细胡椒面30g，

2.锅中加入色拉油，加热，倒入搅拌好的酱汁，小火煨，将酱汁煮开，倒出。冷却后即可正常使用。

烤鸭肠怎么做好吃

美味烤鸭肠食谱：主料：鸭肠配料：五香粉、盐、糖、蜂蜜、葱姜、八角。方法：1。将五香粉、盐和糖混合在一起，搅拌均匀。洋葱切段，姜切片。2.鸭肠洗净，沥干水分，将混合好的五香粉均匀的抹在鸭胸上。同时加入洋葱和八角。3.用线穿过鸭肠的开口。在外面涂上用水稀释的蜂蜜。晾干。4.烤箱加热到200度，放入干鸭肠。正面烤19分钟，背面烤10分钟。你可以吃它。和外面烧烤店卖的味道一样。鸭肠的营养价值：鸭肠是鸭内脏之一，是很多菜肴的用料。鸭肠含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A以及钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢、神经、心脏、消化、视力维护都有很好的作用。鸭肠和猪肉在营养上各有千秋。猪肉的蛋白质比鸭肠高，鸭肠的胆固醇含量更高。但脂肪少，选出来的质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液丰富，气味轻，有韧性，无粪污；选购时，如果鸭肠颜色较深，呈淡绿色或灰绿色，组织柔软，无弹性，粘液少，气味重，则说明品质较差，不宜选购。鸭肠还能提高免疫力：富含蛋白质，是维持免疫功能最重要的营养素，也是白细胞和抗体的主要成分。鸭肠适合所有人群，对人的健康有很多好处。喜欢吃鸭肠的可以放心吃。

如何做铁板烤鸭肠？

1.准备材料：鸭肠10片，姜片，香辛料粉，葱花，干辣椒。2.开始制作。1.准备鸭肠10根，洗净焯水备用。2.锅中放入适量清水，放入鸭肠，放入5片姜、15g香辛料粉、葱花。

根、 干辣椒10只大火炖煮。3、加入适量的酱油、白糖、黄酒煮烂，收干加入适味精即可。4、秘制烧烤粉配制：按1斤的比例：味精12克、胡椒粉12克、香料粉12克、孜然粉12克、花椒面100克、辣椒面350克、盐10克，一起拌匀即可。辣椒和花椒炒香，分别打成细末。5、制作香辣烧烤酱：豆瓣酱（剁碎）10克，香辣酱50克，香料粉10克、芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克，调匀备用。6、然后开始烤制，铁板加热至250度，撒上油，鸭肠放在铁板上，放少许料酒。7、翻转两下后，刷上少许秘制烧烤酱。8、翻转5到6下，撒上孜然，辣椒即可。