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中华传统美食饺子的由来和发展？

饺子的历史非常悠久。在其漫长的发展过程中，有许多名称。古代有“坚丸”、“扁食”、“蛟饵”、“粉角”等名称。三国时期叫“月牙馄饨”，南北朝时期叫“馄饨”.饺子有着非常悠久的历史。在其漫长的发展过程中，古代有“坚丸”、“扁食”、“蛟饵”、“粉角”等多个名称。三国时期叫“月牙馄饨”，南北朝叫“馄饨”，唐代叫饺子“月牙馄饨”，宋代叫“牛角”，元代叫“扁食”。清朝称为“交子”。交子起源于东汉，由医圣张仲景首创。当时饺子是药用的，张仲景在脸上包了一些祛寒的草药来治病(羊肉、辣椒等。)，以免耳朵冻伤。在三国时期，饺子已经成为一种食物，被称为“新月馄饨”。张毅写的《广雅》一书中提到了这种食物。据三国魏人写的《广雅》，当时有一种月牙形的食物叫“馄饨”，基本上和饺子差不多。南北朝至南北朝时期，馄饨“形如月牙，天下美食”。据推测，饺子做出来的时候，并不是捞出来单独吃，而是和汤一起放在碗里，所以当时的人把饺子叫做“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行。比如河南人、陕西人吃饺子，会在汤里放一些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小食材。到了唐朝前后，饺子已经变得和今天的饺子差不多了，捞出来放在盘子里吃。又称“月牙馄饨”。百饺园有229种饺子，分为十大系列，包括素馅、水产、野菜、保健、海鲜。宋代称交子为“焦耳”，这是后世“交子”一词的词源。这种写法在随后的元、明、清、民国时期依然可以看到。南宋时称为“双下角干肉”。交子在宋代传入蒙古。交子传到蒙古，很快就被蒙古同胞豪放的性格所影响。饺子的发音与蒙古语中的“卞氏”相似。饺子的样式也从小馅变成了厚馅。随着蒙古帝国的征服，扁食传遍了全世界。有俄罗斯的饺子、哈萨克斯坦的饺子、韩国的饺子等多个品种。蒙古帝国为中国饺子传播到全世界做出了巨大贡献。明代的书籍也证实了这一点。明朝万历年间《宛署杂记》沈邦录：“元旦问候，作匾食”。刘若愚《酌中志》年：“大年初一，吃水果点心，即吃匾额。”可见，明代北方地区过年吃扁食已经取代了原来过年吃饺子、年糕等食物。#p#分页标题#e#清代出现了焦耳、水甸子、朱伯伯等关于饺子的新称谓。饺子的名字越来越多，说明它的传播区域在扩大。春节吃饺子的习俗在明清时期相当流行。一般饺子要在午夜前包好(现在是晚上23点)，吃到午夜。此时，正是农历正月初一的开始。吃饺子意味着“年轻时交朋友”。“子”是“子食”的意思，与“饺子”谐音，意为“大团圆”、“吉祥如意”。据清代史籍记载，“元旦时，人聚而别，如吃扁食、名角，取幼交之意。”他还说：“在每年的第一天，无论富人还是穷人，他们都用白面粉包饺子，这叫做水煮饼。全国都有，没什么区别。一个富有的家庭，隐藏在金银财宝中，是成功的祝福，那些为家人提供食物的人最终会身体健康。”这表明，人们在春节吃饺子，这意味着好运，意味着告别

比如常州出现“大娘水饺”品牌，过节不吃饺子。在广东，一些移民城市如珠海、东莞和深圳已经逐渐采纳了在春节吃饺子的习俗。此外，福建和客家人原本有吃饺子的习俗，但不是过年或节日必备。因为中国文化的丰富多彩，才会形成过年习俗和文化的多样性。我们应该学会承认和尊重差异，促进中华文化和谐统一发展，使地球文化更加独特多样。