真空包装

什么是真空包装

真空包装是指将包装袋内的空气抽走并密封，使包装袋内的食品与外界隔绝。在真空状态下，减缓或抑制了好氧微生物的生长，减少了蛋白质的降解和脂肪的氧化酸败。另外，真空包装后，乳酸菌和厌氧菌大量繁殖，pH下降到5.6 ~ 5.8，进一步抑制了其他细菌的生长，从而延长了产品的保存期。真空包装一般需要结合其他常用防腐方法才能达到良好的保鲜效果，如脱水、添加香料、杀菌、冷冻等。

真空包装指的是什么？

真空包装是指将包装袋内的空气抽走并密封，使包装袋内的食品与外界隔绝。在真空状态下，减缓或抑制了好氧微生物的生长，减少了蛋白质的降解和脂肪的氧化酸败。另外，真空包装后，乳酸菌和厌氧菌大量繁殖，pH下降到5.6 ~ 5.8，进一步抑制了其他细菌的生长，从而延长了产品的保存期。真空包装一般需要结合其他常用防腐方法才能达到良好的保鲜效果，如脱水、添加香料、杀菌、冷冻等。

什么是真空包装？有什么好处？

真空包装是指将包装袋内的空气抽走并密封，使包装袋内的食品与外界隔绝。在真空状态下，减缓或抑制了好氧微生物的生长，减少了蛋白质的降解和脂肪的氧化酸败。另外，真空包装后，乳酸菌和厌氧菌大量繁殖，pH下降到5.6 ~ 5.8，进一步抑制了其他细菌的生长，从而延长了产品的保存期。真空包装一般需要结合其他常用防腐方法才能达到良好的保鲜效果，如脱水、添加香料、杀菌、冷冻等。