酱菜切口机（六必居酱菜）

腌芥末茄子怎么腌？

主料：东北紫茄子辅料：蒜调料：盐法：茄子蒸，但不要蒸太硬，要多久才能掌握，大概是茄子熟了但不是很软烂。晾凉后，再沿长度方向切开，但尽量不要一分为二。将大蒜放入蒜泥罐中捣碎(或用粉碎机大量捣碎)，加盐搅拌。有点咸，但不算太咸，因为茄子吃盐多。清淡的话容易酸，可以自己掌握。用茄子冲泡，放在干净的坛子里，每层茄子中间撒些蒜泥，密封，放在阴凉处腌制两三天。如果不明白，再问。1.风味茄子：长茄子(带皮)去柄，沿长度切成四片，切瓤，斜刀切长方形厚片，红辣椒去柄，去籽，切成菱形片，香菜(带叶)切段。茄子片用盐水洗净，加入干淀粉拌匀备用。将勺子放在中火上，倒入油，待五六成热时，将茄子片放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出控油。勺子里放少量油，放入花椒和干辣椒翻炒出香味；将蚝油、香精delta、白糖炒至汁浓，将茄子片、香菜段与红椒炒熟，以静誉离火，炒匀，出锅。(我刚刚写了一个关于风味茄子的回答)。2.炸茄子盒：将腌制好的肉馅放入茄子片中间，用筷子抹平，放入面粉中，在茄子外层面包上抹一层面粉。油温160时，将茄子放入油锅，煎至两面金黄。3.蒜蓉烤茄子：将蒸好的茄子对半切开，铺上粉丝，放上调好的酱料，蒸十分钟，再放上香菜罗勒叶。4.红烧茄子：将茄子切成长条，放入油锅炸软，捞出控油。锅里放油，倒入花椒蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒，肉末翻炒至变色。锅中加水，烧开后放入炒好的茄子，倒入水淀粉收汁，在锅上撒上葱花。5.家常菜炒茄子3360在干锅中加热，放入干红辣椒和蒜片，然后倒入茄子中翻炒。将茄子炒至变软，加盐和糖翻炒，倒入酱油上色。加入淀粉勾芡，继续翻炒均匀，出锅。6.鱼香茄子3360把醋、酱油、白糖、水、淀粉放在碗里做成鱼香汁备用。茄子切条，入锅炸至变色，控油出锅。锅里放油，加入半勺豆瓣酱，放入葱蒜炒香。炒茄子，加入鱼露，炒至收汁，撒上小葱。7.茄子：茄子洗净切件。剁碎肉馅。将白胡椒粉、生抽、生粉、料酒倒入肉末中。拌匀，腌制10分钟。将生粉、盐、糖、醋、生抽、老抽放入碗中搅拌备用。将茄子倒入锅中，关火煎至变色。以备后用。锅里倒少许油，放入洋葱和辣椒，开大火，倒入适量豆瓣酱，放入肉末，放入茄子和混合汁。8.凉拌茄子3360茄子手工撕成大块。在锅里蒸熟后，取出并让手稿开口部分冷却，拧干水并放入大碗中。加入芝麻酱(或花生酱)、极鲜香精、香油、盐、糖、醋、酱油、辣椒油、蒜泥等调料(根据个人口味)，搅拌均匀。

茴香馅如何做才好吃？有什么窍门？

茴香馅的做法1。茴香类蔬菜洗净，切块待用前控水。2.把猪肉放在绞肉机里，做成肉末。3.将茴香倒入猪网，放一勺蚝油，半勺鸡粉，抄一勺盐，用筷子搅拌，做成饺子馅。4.带上饺子皮，就是买回来的成品，然后开始包饺子，包几盘。5.为生日包饺子，煮饺子。先把水烧开，加一点油和盐进去。饺子有香味

煮萝卜的方法有很多种，但人们最喜欢的是把萝卜做成辣的。辣萝卜是一道非常好吃的菜，是用白萝卜做的。这道菜虽然简单，但不是每个人都能做出好吃的味道。煮辣萝卜时，一定要选择含水量较高的白萝卜。下面教你辣萝卜的做法。辣萝卜的做法1。白萝卜洗净，去头去尾。2.将萝卜放在砧板上，旁边放一根筷子(防止切断)，用刀切成2cm的薄片。依次将萝卜错开，切成2cm的片。3.放入盆中，撒上盐，腌制一天，杀死里面的水分。4.一天后，取出萝卜放在蒸笼上晾一天。5.将萝卜码入瓶中，加入所有材料(辣椒切的越小越好)。6.腌两天才能吃。烹饪技巧1。白酒可以防止萝卜长长毛，酒喝多了味道太浓。2.这一次，很酸。其实萝卜没过半也是可以的。3.辣椒段可以用辣椒面代替。做法：白萝卜把它的头捏到尾巴。萝卜上下各放一根筷子，主要是怕切掉。斜切，深度2分钟。不要剪掉它。继续斜着切。切完一边，翻过来继续斜切。这是两边都切开的样子。为了保存萝卜，换刀把它切成四段。开始加盐。放两次盐。这是第一次。盐全部抹完再放2个小时，萝卜会流出很多水。几个小时后，大量的水出来了，水倒出来，然后加盐，一直站着。两次加盐，挤出大量水分，萝卜叶柔化世界。把糖放在泡菜里，也抹两遍糖。每次擦糖，糖都会从水里出来。每次出水都会被倒掉。这样做是为了去掉辣味。加工好的萝卜浇上醋和糖，再抹上辣椒酱，可以买现成的，也可以自己调。擦萝卜。全部抹好后，腌制两天才可以吃。如果你有酸菜，你也可以在酸菜汤里放一些。注：先说辣椒酱的做法：3比1的比例。如果有豆浆机，可以把糯米煮成稀里糊涂的。冷却后，将粗细辣椒面混合搅拌。