液体乳类（液体乳和果冻乳）

乳制品有哪些种类？

1.纯牛奶：所谓纯牛奶，配料表里只有“原料奶”。纯牛奶分为巴氏奶和常温奶。巴氏奶就是我们通常所说的“鲜奶”。配方是一样的，只是各自的杀菌工艺不一样。2.常温奶：经过135 ~ 150超高温瞬间杀菌的牛奶。高温杀死了所有有害细菌，但也杀死了有益细菌。其保质期大多在90天以上，可常温保存。3.脱脂奶和低脂奶：牛奶中的脂肪通过技术手段减少或完全去除，但其营养价值完全不变。全脂牛奶的脂肪含量约为3%，低脂牛奶(半脱脂牛奶)为1.0-1.5%，全脂牛奶为0.5%。对于肥胖者和老年人，最好选择低脂和脱脂的。4.纯酸奶：指用牛奶发酵的酸奶。这种酸奶的营养价值和纯牛奶是一样的，但是牛奶中的乳糖通过发酵过程变成了乳酸，对于乳糖不耐受的人来说是福音。而纯酸奶在市场上并不多见，是比较有风味的酸奶，但不属于健康乳制品的范畴。5.舒化奶：听起来挺高大上的。其实添加乳糖酶是为了水解牛奶中的乳糖，适合平时喝牛奶肚子疼的朋友。舒化奶中除乳糖外，蛋白质、脂肪、钙在营养吸收上没有差异。如果你平时喝牛奶没有任何不良反应，那么你就可以做出合理的选择。来源：人民网-市面上的牛奶种类繁多，噱头也不少。都值得买吗？

奶制品有哪些种类

《乳制品企业生产技术管理规则》乳制品分为以下七类：1。液态奶：主要包括灭菌乳、灭菌乳、酸奶、配方奶等。2.奶粉：主要包括：全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂甜奶粉和调味奶粉、婴幼儿配方奶粉和其他配方奶粉。3.炼乳：主要包括：全脂无糖炼乳(炼乳)、全脂加糖炼乳、调味炼乳、配方炼乳等。4.乳脂：主要包括稀奶油、奶油、无水奶油等。5.奶酪：主要包括原味奶酪、再制奶酪等。6.牛奶冰淇淋：主要包括牛奶冰淇淋、牛奶冰等。7.其他乳制品：主要包括：酪蛋白、乳糖、乳清粉、浓缩乳清蛋白等。百度-乳制品扩展信息：1。哪些乳制品可以减肥？首选低脂高钙的牛奶或酸奶，也可以考虑一些硬奶酪。2.你每天吃多少乳制品？70毫升的牛奶要分三次服用。最好不要一口气吃一整天。3.何时进食：饭前或两餐之间。4.吃法：微温的牛奶钙吸收率高，喝之前稍微加热一下。加分：添加豆粉可以补充牛奶中缺乏的膳食纤维和大豆蛋白；加入抹茶粉，其中的儿茶素可以改善脂肪代谢。

乳制品包括有哪些？

乳制品是指由生牛(羊)奶及其制品经加工制成的产品。它包括以下几类：1。液态奶(巴氏奶、超高温灭菌奶、发酵奶、变性奶)。2.奶粉(全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖全脂奶粉、调味奶粉、婴幼儿配方奶粉及其他配方奶粉)。3.炼乳(全脂炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳)。4.奶油(稀奶油、奶油、无水奶油)。5.奶酪(天然奶酪、加工奶酪、新鲜奶酪)。6.其他乳制品(乳糖、乳清粉等。).购买乳制品的注意事项：购买乳制品时，一定要仔细阅读配料表和营养成分表。多喝牛奶或酸奶，少喝含乳饮料；除了减肥或者有其他特殊需求的人，一般没必要选择脱脂牛奶。在即食的情况下，尽量选择巴氏奶；如果对口感没有特殊要求，最好买原奶；乳制品中的风味和其他成分越少越好；酸奶是成年人的好食物。酸奶、炼乳、奶油、奶酪也是乳制品，但这些乳制品有的会添加游离糖来调节口感，有的脂肪含量会更高，有的加工奶酪可能会添加乳化盐等调味品和防腐剂，所以吃的时候要控制摄入量。