植物香料十大品牌排行榜（养发馆排行榜10强）

天然植物香料有哪些

在天然香料中，植物香料较为常见，多为芳香植物的花、果实、枝叶、树皮、地下茎等。这些物质都含有植物精油和大量芳香物质。生活中最常见的植物天然香料有茴香、八角、花椒、桂皮，还有香叶、白芷。不同地区出产不同种类的香料，调味的奥秘就在于如何利用天然香料的特性，勾兑出独特的风味，让香料的口感更加出众。那么，香料在我们的日常消费中有哪些特殊的含义呢？1.风味增强是天然香料的重要功能之一。通常，人们在制作炖菜、卤菜或咸菜时，可以加入适量的香料，这样可以提升口感，使准备好的菜肴味道更加诱人。另外，很多植物香料可以去腥去腻。它们可以让一些肉类食材的腥味消失，煮熟后也不会觉得油腻。2.防腐杀菌天然香料含有一些天然药物成分，可以消炎杀菌，抑制细菌繁殖。通常在腌制肉类食材时加入适量的天然香料，可以起到明显的防腐作用，而且可以防止食材变质。除了这些作用，它们还可以用作药物。花椒、八角、茴香等天然香料可以祛风除湿、疏通经络。对人体风湿骨痛和关节炎有一定的预防和缓解作用。比如原产于东南亚和南印度的黑胡椒，现在在广西、云南、海南等地广泛生产。其果实味道辛辣浓烈，是目前人们最早知道使用的香料之一。白芷又名香、大活、辣根、香、大活，多生长于林下、灌木下，产于我国西南、东北、华北等地。闻起来又香又甜，吃在嘴里味道刺鼻，微苦。白芷具有消肿排脓、除湿、驱寒、祛风、美白的食用功效。草有一种奇特而强烈的辛辣味，能去除鱼腥味，给植物增添甜味，烹调鱼、肉、禽，尤其是肉类等的佳品，能去除牛羊肉的臭味，有助消化、健胃、除口臭的作用。也被称为调味“五大香料”之一。

植物香料主要有哪些？

香料的种类一般来说，香料是指由芳香的树皮、树脂、木屑、根、叶、花、果等制成的芳香原料。根据原料的不同，可分为许多种类，如赭石檀香、沉香、丁香、郁金香、龙脑香、熏地香、安息香等。甚至还有动物分泌物形成的香，如龙涎香和麝香。大多数香料产于气候炎热的地区。因为热带地区的人体容易产生体垢和恶臭，所以在古代，为了消除狐臭，把当地盛产的香木制成香料，涂抹在身上，就叫调香。或者焚香熏蒸室内和衣物，称为焚香或熏香。其中有香水、香油、香药等。被用来制造香水。烧香的材料有丸香、散香、抹香、练香、线香等。根据30卷《大智度论》的记载，烧香只能在冷天使用，而敷香在冷热天也可以使用。在寒冷的日子里，它与神水香混合，在炎热的日子里，它与赭石檀香混合。画香、烧香属于六种供品、十种供品之一。密教中，根据三部和五部的不同，所用的香也不同，即佛部用沈香，金刚部用丁，莲花部用白檀，宝部用冰片，业障部用鲁香。香料有很多种。一般来说有三个来源：一是从植物中采集的植物香料，二是从动物中采集的动物香料，三是从化学物质中提取的人工香料和合成香料。大多数天然香料存在于动物界和植物界，但几乎没有存在于矿物中。植物香料的范围很广，产地根据种类不同而不同。一般以亚热带地区为中心产地，也遍布西南欧，如法国、意大利、西班牙等。植物香料分布广泛，易于收集。种类很多，大部分是从花、草、树上采集的。例如，玫瑰、茉莉、水仙、风信子、紫罗兰等。是从花中采集的；佛手柑、柠檬、橙子等。从果皮中收集；樟脑、白檀、沉香等。是从树枝上采集的；冰片是从树脂中提取的。其他还有丁香、肉桂、胡椒、茴香等。从树皮或果实种子中采摘。不同的香料以不同的方式收集。一般植物的芳香部分是根据其特性通过蒸馏、压榨、干燥得到的。动物香水有四种：麝香，多产于云南、缅甸、喜马拉雅地区；麝香猫香，产于埃塞俄比亚；北美海狸香；和龙涎香，来自印度洋和太平洋。前三种由动物的性腺分泌，而龙涎香是从类似于真鲸患病身体的石质组织中收集的。现在的麝香和龙涎香多为合成化学品，但在海狸香中很少使用，麝香猫香也只是作为保留剂使用。由于天然香料的采集过程复杂、困难，而且数量有限，所以产生了人工香料，其用途更加广泛，涵盖了各种各样的东西，甚至我们的日常生活用品。1.月桂树，樟科常绿树种甜月桂的干燥叶，是一种用途广泛的基本草本植物。在实践中，需要较长的烹饪时间才能有效释放其独特的香味；常用于汤料、肝酱和炖肉菜。牛至，唇形科多年生草本植物，长期以来一直是地中海菜肴的基本配料。它的干燥叶子和开花的顶枝用于调味。香气浓郁，味道辛辣，意大利人称之为蘑菇草。也常用于拌香草、拌蔬菜汤、意大利面和果汁粉、馅料、沙拉等。牛至是意大利美食中最具代表性的香草，尤其是在披萨中。香菜：又名欧芹、欧芹、欧芹。伞形科两年生植物，原产于中国沿海。香精不仅是菜肴理想的装饰材料，而且经过切碎脱水后，用途更加广泛。它的香味相当清澈浓郁，能有效掩盖菜肴中过多的异味，突出自身的香味。鱼、肉、汤和蔬菜中常用的调味料和辅料

储存时，可以用浸湿的厨房纸巾将法国香包裹起来，放入冰箱或倒扣在水中浸泡保鲜。龙蒿(Tarragon)，菊科丛生芳香草本植物，味道略似茴香。它的干叶子和花头用于烹饪食物。也是高级法国菜中不可或缺的香草。它经常被用来制备香料醋、混合香料、香草黄油、鸡肉和鱼酱、醋、新鲜番茄汁和各种沙拉，尤其是鸡肉和鱼沙拉。在实践中可以用鸡、肉、鱼、蛋制作出最传统、最优秀的水果，尤其是鸡肉，既能有效降低油腻程度，又能突出鸡肉的美味。这是一种

非常 清香的香草。 五、百里香（Thyme），唇形科具有刺激性气味的草本植物。经长时间烹煮亦能保 存其香味。常用于香料醋，香草黄油、炒蛋、醋料、装饰蔬菜、沙拉、面 包等。实际用途广泛，大部分的汁酱、烩菜、汤汁等亦经常使用，在腌肉及鱼类 方面效果良好，味道颇为强烈。 六、迷迭香（Rosemary），唇形科多年生常绿小灌木。其叶带有颇强烈的香味，一般以 较少量加入汤汁或烩菜中以获得适中的效果。新鲜的Rosemary亦可切碎加入沙拉中进食，在烧羊腿烧鸡酿馅，伴以迷迭香能产生很好的效果。腌肉类时亦可加入 迷迭香以增添香味。它是羊肉的传统上佳搭配，味道甘美，并能令满室散发芳香 。 七、鼠尾草（Sage），是一种半灌木状植物，叶呈灰绿色，味辛辣而芳香，常用于各种酿馅。香肠类、牛仔肉及猪扒菜式中，如烧 火鸡配馅。 八、罗勒（Basil），亦叫九层塔，唇形科一年生草本植物，原产于印度和伊朗，有小叶罗勒、大叶意大利罗勒和莴苣叶罗勒等多种，可作为蔬菜栽培。其干叶可作香料，鲜叶则用于肉、鱼、沙拉等的调香料。以罗勒叶浸渍的罗勒醋十分有名。罗勒味似茴香，辛甜而微辣，在意大利为爱情的象征。 九、莳萝（Dill），原产于地中海地区，为伞形科一年生草本植物，用于食品调味。一般做沙拉、汤汁、酱汁、鱼、尤其是腌制泡菜的调料，其气味强烈而刺鼻。 还有很多细分，但是总体差不多就是这样 希望对你有帮助

植物香料有哪些

中国拥有丰富的植物性天然香料资源,有500余种芳香植物广泛分布于20个省市,但由于提取加工工艺落后,香料资源只有部分被开发利用,很多植物性天然香料只能做到初步提取,而且收率和纯度都较低;甚至有一些产品被运到国外进行深加工。这不仅导致中国市场植物性天然香料紧缺,而且严重浪费中国的宝贵资源发展古代人类使用的都是天然香料.第一次世界大战后才开始发展合成香料。玫瑰,茉莉,晚香玉,香根和鸢尾等仍是流行的花香型天然植物香料,也是素心兰型和东方香型等各种日用香精的重要成分.天然动物香料品种较少,主要有麝香,龙涎香,海狸香和灵猫香等.一般分为浸膏,净油,精油,压榨油,单离香料,酊液和香树膏七类. 天然植物香料是由植物的花、叶、茎、根和果实,或者树木的叶、木质、树皮和树根中提取的易挥发芳香组分的混合物。随着人们消费观念的改变,考虑到化学合成物质的安全性及环境问题,化学合成香料的用量逐渐减少,而天然香料的应用日益广泛。天然香料以其绿色、安全、环保等特点,日益受到人们的钟爱世界天然香料产量正以每每年10～15的速度递增。中国拥有丰富的植物性天然香料资源,有500余种芳香植物广泛分布于20个省市,但由于提取加工工艺落后,香料资源只有部分被开发利用,很多植物性天然香料只能做到初步提取,而且收率和纯度都较低;甚至有一些产品被运到国外进行深加工。这不仅导致中国市场植物性天然香料紧缺,而且严重浪费中国的宝贵资源.现状近年来,瑞士、美国、德国、日本和韩国等国家对天然香料的应用研究很活跃,主要趋向于研究天然香料的功能性,如免疫性、神经系统的镇静性、抗癌性、抗老化性、抗炎性和抗菌性等。中国有关天然香料提取的研究很多。