食品增稠剂国产十大品牌(8w增稠剂)
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- 2022-05-08 12:30:09
无糖酸奶有哪些牌子
酸奶真的是个好东西。不仅有美容效果,还能调理对肠胃不好的人。除此之外,还能减肥。呵呵,好处多,想喝就喝品牌酸奶吧。杂牌的美容效果就是浪费钱。蒙牛、伊利、光明乳业、三元、益力多、君乐宝等都知道这几个牌子的酸奶不错,都是目前市面上比较知名的品牌。更多好的酸奶品牌,建议楼主可以去十大品牌网。
什么酸奶好喝啊?
市面上有些酸奶品牌宣称是专门为婴儿设计的婴儿酸奶,其实和其他大多数普通酸奶差不多。有时候为了让孩子更喜欢喝,在婴儿酸奶中添加了大量的糖等成分,价格也更贵。所以妈妈在给宝宝选择酸奶的时候,普通酸奶就可以了。2.不要选择含乳饮料。所谓含乳饮料,其实就是水优先,而不是牛奶。简单来说就是一瓶糖水添加剂而已。3.优先考虑冷藏酸奶。因为常温酸奶里的细菌都是死的,你不可能通过常温酸奶来补充益生菌。4.酸奶的营养与稠度无关。稠度主要和口感有关。目前市场上有凝固型酸奶、搅拌型酸奶和乳清型酸奶。凝固型酸奶直接独立灌装再发酵,一般比较稠;搅拌酸奶是先发酵后搅拌,所以稀;乳清酸奶(西式酸奶)过滤乳清,所以会比较稠。5.酸奶有四种:发酵乳、酸奶、风味发酵乳和风味酸奶。酸奶和发酵乳的成分是最简单的,但是加了“风味”二字,成分就比较复杂了。他们的区别如下:酸奶怎么选?这些步骤要知道!接下来进入正式的酸奶评测环节!后面有彩蛋!01.去掉乳酸饮料,酸奶暂时放在一边常温。超市里的酸奶种类繁多,有很多酸奶插球的饮料:乳酸饮料、酸性乳饮料、乳酸菌饮料等。这些“乳酸饮料”的营养不到酸奶的五分之一。偶尔喝也可以,但不建议长期喝。(它们不是酸奶)我们可以看到配料表。第一个是水,第二个是白糖。简单来说,你喝的就是一瓶糖水。我们还会看到,有的酸奶放在冰箱里,有的放在常温的货架上。两者的区别在于有没有活菌。一般常温酸奶中的活菌已经被巴氏杀菌热处理杀死。当我们喝酸奶时,我们也想获得益生菌,所以我们更喜欢冷冻酸奶。但如果是长途旅行,冷藏条件有限,常温酸奶也是必不可少的。毕竟除了细菌,其他营养成分和冷藏酸奶差不多。(ps:常温酸奶的选择和冷冻酸奶是一样的。)(它们暂时放在一边。) 02.生牛奶质量好。拒绝复原乳就是奶粉。复原乳酸奶的营养价值远不如牛奶直接发酵的酸奶,所以选购时一定要注意。一般如果是复原乳,外包装上会标注“xx%复原乳”。除了常温酸奶和饮料,其余22种酸奶中有两种是复原乳:1。明治保加利亚酸奶含50%复原乳。这款酸奶因为含有50%的复原乳,可以留到下一步。2.伊利上步坊红枣风味发酵乳含有100%复原乳。如果不仔细看,根本看不出复原乳这个词,而且含有100%复原乳。一般我是不会考虑的。然后看一下配料,全脂奶粉加N种添加剂和香精。实在没必要喝,所以这一步就淘汰了。03.配料表的成分:越简单越短越好。我一直强调,不管买什么,有包装的一定要看成分表。配料表越短越好,意味着添加剂越少。至于配料表的logo,也很精致。一般按照含量从高到低的顺序排列,第一种原料最多。给宝宝选择酸奶时,要注意除牛奶、菌种、糖以外的成分,尽量不含其他色素、香精、添加剂。21款冷藏酸奶的配料表汇总(建议大家点开大图):第一个梯度:没有添加酸奶,只有奶菌和蜂蜜袋(糖)【代表产品】光明真如、乐纯零脂酸奶、简爱其中,真如和乐纯从配料上看只有奶菌,连蜂蜜都是单独包装的。对于6-12个月的婴儿,不额外吃糖的人
简喜欢这种酸奶。其实食材也很不错。唯一的问题是酸奶里加了糖。建议1岁以后的宝宝也可以选择。第二个梯度:酸奶里只加奶粉。在奶木耳糖的基础上,只添加了奶粉【代表产品】明治保加利亚、上海记忆、优诺优思、全伟简单点。除了添加蛋白质或者淀粉增稠,没有其他添加剂,是个不错的选择!小贴士如果发酵奶够高,就没必要额外添加奶粉。一般添加奶粉的目的是为了让蛋白质含量更高。第三梯度:食用香精酸奶,1-2种奶粉和增稠剂食用香精【代表产品】蒙牛关彝牛奶,光明健能,光明1911,伊利长青酸奶。你现在后悔吗?虽然宣传的是婴儿酸奶,里面含有DHA等。只要仔细研究配方就会发现,这些添加的营养素含量很少,还添加了食用香精。第四个梯度:添加剂很多的酸奶,两种以上的增稠剂和稳定剂,香精和甜味剂【代表产品】。酸奶有宝儿、爱美派、爱乐威、卡诗、蒙牛比果力、君乐宝醇香、比优、伊利炭、伊利昌轻炭、伊利巧克力等10种。不看成分不知道,但是看到添加剂,香精之类的这么多,特别多,我很震惊。04.营养成分表一定要注意:高蛋白低糖低脂肪配料表指的是其中的添加剂,而营养成分表指的是成分的含量。酸奶中蛋白质越高(国家规定是酸奶蛋白质含量2.7g/100g),脂肪越低(如果宝宝建议选择全脂),碳水化合物越少(低糖)越好。21种冷藏酸奶的营养成分表(建议你点开大图)营养成分表,按红绿灯食品排序:绿色酸奶代表高蛋白低脂肪低糖的酸奶,不用担心肥胖;绿色酸奶仅次于绿色酸奶,100g酸奶的蛋白质在3-4g之间,糖分在11-13g之间。黄光酸奶不如黄绿光酸奶,蛋白质含量略低。
,糖在13-14g之间;红灯酸奶要谨慎,大部分都是低蛋白、高糖、高脂肪的。总结绿灯酸奶:高蛋白质、低糖、低脂肪——乐纯、如实乐纯蛋白质含量最高,高达9.5g/100g,糖含有4.5g/100g,并且还是0脂肪,对于瘦身、减肥的人群是最好的选择。如实蛋白质含量也在4.1g/100g,糖含有5.5g/100g,脂肪在4.3g/100g。这两款可谓高蛋白质、低糖、低脂肪,算是非常不错的酸奶。黄绿灯酸奶:明治、碧悠、简单点、光明1911、卡士、上海记忆它们的共同特点是蛋白质高,糖在11-13g/100g之间,脂肪还算可以。黄灯酸奶:伊利炭烧、蒙牛冠益乳、伊利畅轻奇亚籽、简爱、光明健能、纯享蛋白质处于临界值左右,糖在11-14g/100g之间,脂肪还行。红灯酸奶:爱乐薇、艾美牌、葆尔、优诺、蒙牛大果粒、伊利畅轻炭烧、伊利巧克力这类酸奶通常蛋白质含量接近临界值2.7g/100g,糖、脂肪含量超高的酸奶,需要谨慎。如果在不考虑脂肪摄入情况下,高蛋白、低糖,爱乐薇还算不错的酸奶,但是对于减肥的人,吃100g酸奶摄入8.5g的脂肪,真心是在挑战心理极限啊。优诺优丝这款被众人追捧的酸奶,看了配料表才知道,100g酸奶含有12.9g糖和9g脂肪,真心内心是拒绝的。葆尔虽然标榜的是0脂肪,但是看一下糖的含量,100g含16.7g,真心觉得是在吃糖一样。艾美牌虽然蛋白质含量高,脂肪低,但是里面的糖含量真心高,100g酸奶含有16g糖,敢说不是在吃糖。伊利畅轻炭烧、巧克力味、蒙牛大果粒酸奶,这几款酸奶蛋白质低但含糖量太高,不推荐。05、最后的口感测评:浓稠度、口感、酸甜度测试酸奶的第一步是干什么?当然是:舔、盖!本次测评我们请到了我司数十位测评员一起参与,大家虽然带着吃货的本性,但不乏客观、认真、负责,每一款都品尝到位。最终我们从酸奶的浓稠度、口感、酸度、甜度4个维度给这几款酸奶打分。1、浓稠度看起来是稀的还是稠的,是否丝滑。需要说明的是浓稠度与营养没有太大关系哦!2、口感奶香、回味、添加物融合度、质地都是口感好坏的依据。好的酸奶入口即化、奶香浓郁、无异味、回味甘甜。3、酸度酸奶的酸味来自发酵过程中产生的乳酸物质,同时跟发酵时间也是成正比的。一般酸度越高,说明里面含糖比较少。4、甜度好酸奶即使不加糖也会有回甜,但是很多酸奶可能会直接往里面加糖,这个时候仅仅是看个人喜好是否喜欢吃甜味食物了。评测结果(单个维度满分5分,仅代表个人观点)通过上面的打分,如果你不喜欢喝甜的酸奶,可以选择乐纯、如实、爱乐薇;如果喜欢吃甜的酸奶,可以选择味全简单点、简爱、上海记忆、优诺、艾美牌等。小红花榜,最佳酸奶花落谁家?最佳推荐(5分好评)通过四个方面的测评,综合评分都非常不错的高蛋白、无糖(独立蜂蜜包)、低脂、无任何添加的酸奶,当属乐纯零脂肪酸奶、光明如实酸奶了。这两款国产酸奶,真的是良心企业,不管是营养和颜色都统统在线。优秀推荐(4.5分好评)简爱、上海记忆、简单点,这三款酸奶配料也很简单,没有化学添加剂。简爱把糖直接加在里面的,其他无任何添加;简单点和上海记忆加了少许的蛋白粉,也是非常不错的选择。良好推荐(四分好评)明治、蒙牛冠益乳BB-12、光明1911、优诺,这四款比起其他的酸奶添加相对少一点,在没有其他酸奶的前提下,可以适当的考虑;在这里我特别提醒一下优诺,虽然配料看起来比较简单,但是添加的糖和脂肪含量真的超高,大家要注意哦!
什么奶接近纯牛奶的甜度?
为什么要加入有机奶测评?有机牛奶在欧美等发达国家被称为“奶品至尊”,因为它们纯天然、无污染、安全又营养。有机牛奶的生产比较复杂。首先奶牛要吃天然牧草、喝天然降水长大, 牧草施的必须是牛粪发酵形成的有机肥料, 这样能最大限度地保存了牛奶的天然营养成分。在后期加工中, 绝不加入防腐剂、抗生素等物质,这一切的条件的具备才可以生产出有机牛奶。1、有机系列乐荷有机:原产地荷兰,英文Vecozuivel,奶源严格控制荷兰本土,并且通过了SKA荷兰有机认证和欧盟有机认证(Euro-leaf),是荷兰本土在售的有机牛奶品牌,包装在荷兰当地也有售。当然,基于对食品安全的管理,进口有机食品要在中国市场销售,一定要经过中国的有机认证后才能给产品或包装加上有机食品的相关标识。圣牧有机:奶源在内蒙古,利用内蒙古巴彦淖尔的资源优势,力求打造世界级全程沙草有机奶产业基地,致力于造就中国高端乳品的领先品牌。这款圣牧全程有机奶连续两届荣获中国国际有机食品博览会金奖,通过农业部中绿华夏权威有机认证。需要强调的是圣牧奶源是国内首家通过欧盟有机认证。安佳有机:原产地新西兰,全球知名乳制品品牌。产品线特别丰富,包括安佳纯牛奶、儿童牛奶、奶粉以及黄油、淡奶油、芝士等乳制品,中国市场占有量挺大。爱氏晨曦有机:丹麦品牌,是由丹麦的MD Foods和瑞典的Arla在2000年合并成立的全球第四大奶制品公司。据说这个牌子的高温奶是牧牌MUH的工厂给生产的。2、非有机系列波兰兰雀:发源地是波兰Podlaskie波德拉谢,位于欧洲北纬40-50°黄金奶源带,是波兰乳制品中的龙头品牌。而其供应商也是波兰最大、最具现代化管理能力的奶牛合作社和欧洲最大的牛奶生产商之一。德国-MUH:德国MUH公司是欧洲第二大液态乳品生产商,德国第三大乳制品公司。MUH牧牌牛奶在德国超市的出现率不低于国内的某利和某牛。包装基本和国内一致。澳大利亚-简单白:能查到的信息并不多,大多数资料显示由澳大利亚原装进口。一、直接对比(一)颜色对比实验前科普:牛奶的颜色和乳牛的营养状况有关,有一句俗话叫“奶牛吃的是草,挤出来的是奶”,其实也是有其道理的,如果奶牛吃的草中类胡萝卜素、叶绿素较多,那么牛奶的颜色就会更偏黄一些。实际上,就算是同一头奶牛产的牛奶,春夏季和秋冬季因为食物、牧草不同,牛奶的颜色也可能会有细微的差异。鉴于此,本环节仅供参考,不做最终评判标准。结论:Arla、 安佳、简单白的牛奶颜色为乳白略带黄,其他都是乳白色。同时不难发现,圣牧牛奶有点稀,流动性比较强。(二)保质期&存储方式关于保质期和保存,为了让大家看的更清晰,特地整理了一份表格。1、保质期:国产品牌圣牧有机保质期时间最短6个月,安佳有机和简单白为10个月,乐荷有机、兰雀、MUH和Arla有机均为12个月。2、保存方式:不难发现各品牌对于保存方式也存在差异。所以大家在家饮用的时候提前看下包装盒上的说明。当然,能够尽快喝完是最好!(三)包装在看脸的时代,好看的外包装能使你拍照也逼格up!所以这次开篇花一点点篇幅聊一下包装,觉得还是蛮有趣的。1、哪款包装最好看?兰雀laciate包装较为鲜亮,辨识度较高,红色瓶盖搭配奶牛经典黑白配色。简单白的瓶身很朴素简约。其他几款设计相对中规中矩。2、哪一款送礼有面子?从包装上个人觉得比较适合送礼的两款手提式包装:乐荷和安佳有机纯牛奶。两款设计风格略有差异,外包装纸壳乐荷有机胜于安佳卓冉。安佳卓冉因为纸壳比较薄,快递寄过来的时候就压坏了。试想如果送人,突然盒子散架,岂不是很囧?乐荷有机礼盒装,看起来就很高端安佳卓冉礼盒包装,流线烫金,整体比较小清新之前乐荷入手的是1L装,没有很特别的地方。这次购买的200ml小瓶装,没想到打开竟然有惊喜。两盒一排非常牢固、工整的摆在瓦楞卡槽里,根本不用担心会散开。搭配硬挺的外包装,很精致!3、小包装的吸管设计荷兰有机和MUH纯牛奶的吸管是这种弯折造型。撕开的时候取出吸管,塑料包装还是会黏在包装盒上,不会产生额外的垃圾负担。相比之下,我们的另外三款小包装是直筒伸缩式吸管。撕开吸管的时候,塑料包装随即掉落,无形当中增加了“垃圾”。4、1L包装简单白simply white纯牛奶这次是单独购买了两盒,奶喝太多会变奶牛咩 。寄过来的时候商家很细心的在外面套了防撞膜,瓶盖也用胶带进行了二次保护。打开外盒盖,简单白盖子直接划开内薄膜,兰雀牛奶有一个拉环需要再次打开。个人更加喜欢兰雀的设计,虽然需要费点力。二、直喝口感对比在一次性杯子底部贴上品牌,评测的时候并不知道自己喝的是哪款牛奶。通过盲测记录口感和味道。其实牛奶的口感也和乳牛的营养和吃的有关。如果食物里所含的芳香物质多一些,那么同样的生产条件下生产的牛奶气味就会稍浓一些。评测维度:腥味 、奶味(乳香)、甜度、回味根据现场记录整理如下:文字点评:兰雀laciate: 喝起来会有很浓郁的奶香味,还有点微微的甜,有鲜奶的感觉哟!圣牧有机:闻起来很甜,喝起来也比较甜,这应该和营养成分中的碳水化合物含量高有关,稍微有点腥味。简单白Simply white:奶腥味比较重,奶味和甜度都一般,回味口感略涩。乐荷有机:味道相对香浓纯正,口感清新。味道微甜,奶香味自然,口感清新,粘稠度也适中,没有粘腻感,回味有奶香,有一丢丢的奶腥味。安佳有机:很厚重的奶感,顺滑度比较高,但是奶香味不是很到位,喝完口感发粘,甚至口干。甘蒂牧场MUH:中规中矩的一款牛奶,喝不出来好也不觉得哪里差,但是奶腥味比较重。爱氏晨曦有机:口感偏甜,奶香味自然,奶质较稀,喝完口干,名副其实的小清新,奶界性冷淡。腥味(由弱到强):兰雀<安佳<圣牧<乐荷<Arla<简单白<MUH奶味(由弱到强):简单白 <圣牧 <MUH <Arla <乐荷< 安佳 < 兰雀甜味(由弱到强):MUH < 简单白< 安佳 <Arla <兰雀 <乐荷<圣牧回味(由弱到强):MUH< 简单白 <安佳<Arla <圣牧 <乐荷< 兰雀点评:按照每个指标1-7打分,最终结论如下表▼。综合口感比较好的前三名分别是兰雀、乐荷有机和圣牧有机。三、制作酸奶对比实验前科普:质量不好的牛奶里可能会含有抗生素、激素等,从而影响牛奶凝固的时间。因此,相同发酵条件下,凝固的越好说明抗生素越少,甚至没有。另外,做出来的酸奶质量直接反应了牛奶中所含蛋白质的含量和优劣。工具:德国SEVERIN酸奶机。喜欢自己在家做酸奶的真的力推这一款,玻璃分装既干净又卫生,关键还方便携带哦!实验条件:每个玻璃杯贴上标签,相同牛奶量加相同酸奶菌粉,搅拌均匀,用酸奶机发酵。酸奶发酵9个小时左右,移到冰箱冷藏1小时以上。DuangDuangDuang,开吃咯~Oh, No, 应该是测评!(一)凝固状态对比概览图细节图不难发现,兰雀的表现状态最糟糕,酸奶锐角边缘很快就坍塌下来,变成两坨山丘。安佳和甘蒂牧场MUH表现也欠佳。凝固状态对比:乐荷有机>简单白>Arla有机>圣牧有机>MUH >安佳有机>兰雀(二)酸奶口味对比乐荷有机:口感很醇厚,奶香味比较足Arla有机:口感细腻,几乎不酸,甚至还带着点甜兰雀:口感细腻,但是回味略涩简单白:口感有点酸,回味甜MUH:口感细腻,回味略涩圣牧有机:口感醇厚,略酸安佳有机:口感有渣渣干,还有一股腥味酸奶成品口感:乐荷>Arla> 圣牧> 简单白> 兰雀> MUH >安佳点评:总的来说,在制作酸奶的评测中,来自荷兰的乐荷有机表现不错,味道比较香,奶质比较醇厚。四、营养参数对比实验前科普:购买食品类候需要关注下食品包装上的营养成分,这是我们选购食品第一关。牛奶的味道主要取决于两点,一点是其脂肪含量,另一点则是其优质乳蛋白含量。脂肪含量决定牛奶奶香是否浓郁,而口感是否细腻取决于蛋白质含量。所以最后一部分我们来看看外包装上显示的营养参数。(一)钙含量钙是人体必需营养之一,很多人喝牛奶的目的就是为了补钙。儿童补钙可以促进骨骼生长,牛奶也能促进钙质吸收,预防中老年骨质疏松。7款牛奶中甘蒂牧场MUH的含钙量最高,达到124mg/100ml,达到120mg以上的还有Arla有机,乐荷有机和安佳有机。奇怪的是并未看到兰雀营养成分表里标注钙含量。(二)蛋白质评价牛奶品质,蛋白质量应该是大家最关注的。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。优质乳蛋白含量在牛奶口感上起着至关重要的作用,含量越高,牛奶的口感就越好。这次参与评测的品牌蛋白质含量都远在国家标准线2.8g/100ml以上。蛋白质含量最低的是兰雀, 最高的是安佳有机,其他的在3.3g - 3.5g /100ml 之间。国产圣牧有机这次表现不输进口奶啊!(三)脂肪脂肪含量决定奶香,所以低脂牛奶的口感要比全脂牛奶更清淡一些;而脱脂牛奶的口感最清淡。脂肪含量与乳牛的营养状况有关。从脂肪含量来看,从3.2g/ml(兰雀) 到 4.1 g/ml (圣牧有机)不等。一般来讲,脂肪含量越高,奶味越香浓。兰雀在这一轮环节仍垫底。(四)碳水化合物牛奶里的碳水化合物基本上就是乳糖,7款牛奶乳糖含量在4.6-5.1g/ml之间,最高的是圣牧有机,最低的是荷兰有机。 一般牛奶里面乳糖含量越高,味道越甜。很多人喝牛奶会有闹肚子的现象,大多数情况是乳糖不耐引起的。对于这类人,推荐喝酸奶或者乳糖含量比较低的牛奶,比如乐荷有机。(五)钠一定程度的钠盐可以提高牛奶的稳定性,但是一般情况下牛奶的钠浓度是血液里的两倍。世界卫生组织规定,成人每日钠盐摄入量应不超过6克,否则会导致高血压的发生。现在人的口味都比较重,牛奶作为营养比较全的,选择低钠,有利健康。点评:圣牧有机钠的含量遥遥领先,100ml里含有67mg,乐荷有机和安佳有机的钠含量最低,100ml里含有40mg。我们只在乐荷有机奶的外包装上看到特别提示:建议1岁以上食用。这是因为未满一岁的孩子牛奶中含有高浓度的蛋白质和矿物质,尤其是钠,会给新生儿尚未发育成熟的肾脏带来压力,而且容易出现过敏及腹泻的情况。五、评测结果为了有更清晰、更一目了然,将评测环节的结论再次罗列出来。营养参数仅供参照,毕竟我们不能仅仅通过牛奶去补充人体所需的各类元素。1、牛奶综合口感:兰雀>乐荷有机>圣牧有机>安佳有机>Arla有机>简单白>MUH2、酸奶凝固状态:乐荷>简单白>Arla>圣牧有机>MUH >安佳 >兰雀3、酸奶成品口感:乐荷>Arla> 圣牧> 简单白> 兰雀> MUH >安佳将上述三个选项进行了打分和加总:▼▼▼口感最佳TOP3:乐荷有机、兰雀、圣牧有机(测评结论看到国产品牌上榜,还是觉得挺开森滴 )最适合送礼:乐荷有机。包装精致,山贼君觉得算是高端牛奶礼盒了。话说回来,乐荷有机这次表现出众,应该也和奶源来源于荷兰以及当地对牛奶的严格把关有关。据说,荷兰对牛奶的营养成分非常非常高。目前荷兰国内奶源选用的最低标准是蛋白质含量≥3.5%,脂肪含量≥4.4%,使得荷兰乳源不仅标准高,也成为了世界上最贵的乳源。六、最后总结(一)关于有机经过这几个环节测试我们可以发现有机牛奶的排名几乎都靠前。那么是不是有机食品一定好?我们首先需要正确理解有机食品:天然食材制成。它不一定更好吃,但是食用一定更放心。说是说好吃,肯定添加了各种人工添加剂的更好吃。此外,如果孩子免疫力比较低,喝放心无公害的有机牛奶更好。奶源品种好,奶香当然更浓郁,营养也更丰富。(二)关于牛奶认证因为奶牛产地、饲养条件、饲料、加工工艺等的差异化,加之各厂家对奶源的认证标准的差异,各品牌牛奶口感必然存在细微差别。虽然牛奶口感是否香浓不能作为区别牛奶好坏的主要标准,选择优质奶源产地的牛奶可以带来更好的牛奶口感体验。(三)应该买怎样的牛奶?黄金定律:有机牛奶品质高于普通牛奶,原装进口高于代工贴牌。挑大品牌买总没错,乳制品标准欧洲高于澳新,澳新高于美国。牛奶的好坏最重要的指标是乳蛋白,当然花同样的钱,买到营养物质含量更多的牛奶显然更划算一些。此外,个人不太推荐各类调制乳和含乳饮料,那些往往是添加了各类增稠剂和香精,所以购买前最好仔细看清包装上的配料表。以上为山贼君第二次对牛奶进行评测,希望给有牛奶选购需求的提供参考价值。如果碎银子比较多,自己也可以多买几款牛奶感受下彼此的差异。让我们一起快乐的喝nei nei~
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