延安著名美食老店，延安特色（延安历史简介）

陕西延安有哪些著名的美食？

延安的名菜有：圪坨、煎饼、摊黄、凉粉、烤肘子等。1.圪坨圪坨，陕北方言，关中称马史、猴耳。以荞麦面为料，将鸡蛋面团捏好搓在干净的草帽上精致食用，切厚片用手搓着慵懒食用。主要分布在陕西、甘肃、山西。吃格托不能没有羊肉汤，民谣里有句话叫“荞面格托的羊肉汤，跟上”。葛托是一种营养丰富的大米。羊肉汤里什么好的都可以放，比如黄花，木耳，豆腐，栗子。2.煎饼白面粉一半用开水烫一下，另一半用温水拌一下，再拌成面团。然后在面板上撒上适量的干面粉，将调好的面团放在面板上，擀成薄皮，撒上适量的油、葱花、精盐和花椒粉，然后卷成一卷。然后，将擀好的面团擀(切)成小面团，将小面团擀成圆煎饼，锅里加适量油加热。油温升到100度左右，将压好的煎饼放入锅中烤。当一面烤至金黄色时，将它们翻过来同样烤另一面，然后两面都烤两三遍。3.黄铺春是用米粉或玉米粉发酵，做成糊状，用特制的带凸底的爪子烤制而成。舀一勺面糊，顺着凸顶往下掉，流到边缘挡住，自然成圆形，然后盖上，烧。听后水汽滴下，响三声，表示熟了，铲在盘中，状如满月，底焦面黄，边厚边薄，香气馥郁。当地盛产小米，是主要原料，所以被称为“黄”。后来人们喜爱大米加工，但不叫“白”，仍叫“黄”。米饭的口感细腻，小米的味道香甜。4.凉粉由纯天然的绿豆、扁豆、土豆或荞麦制成。清爽可口，酸辣可口，具有清热解毒、消暑解渴的功效。子长县的绿豆凉粉和油凉粉尤为出名。用绿豆粉做的绿豆凉粉和用扁豆粉做的扁豆凉粉，称为“扁豆凉粉”。5、烧肘子“烧肘子带柄，香肠谁不夸。”两首民谣道出了甘泉红烧猪肘的奇诡。上世纪70年代初，下寺湾人民公社食堂的厨师把甘泉红白喜宴上总要有的红烧肘子块改成了带把红烧肘子，受到食客们的称赞。这种方法很快被城市和农村的酒店和餐馆所效仿，从而形成了甘泉的特殊风味。来源：百度百科-延安

延安特色美食小吃有哪些

一、子长煎饼是当地的特色小吃，子长煎饼是最有名的。原料为去皮荞麦，加水浸泡成糊状，过滤，烘烤。里面有各种馅料，比如豆干、土豆丝、热豆腐、炒肉、酥肉等。形成各种类型的煎饼。吃的时候可以根据自己的喜好搭配醋、蒜汤、辣油或者凉汤，味道都很棒。第二，说到食物，果冻是首屈一指的。有绿豆凉粉，荞麦凉粉，土豆凉粉。绿豆凉粉是最受欢迎的。这种用豆粉做成的果冻，色泽翠绿明亮，味道浓郁，汤底咸咸的。绝对是消暑的夏日美食！第三，荞麦面是最常见的传统小吃。很多人喜欢吃热腾腾的荞麦面，因为里面有陕西人引以为豪的鲜美羊肉和汤汁。所以，连面条都好吃。但是我更喜欢冷荞麦面。它的酱有芥末的味道，但是没有我们平时吃的芥末那么浓。4.睁开你的眼睛。在辣椒任何一家餐厅的餐桌上，都会有一盘开眼辣椒。辣椒看着一睁眼就油油的很好吃，醋辣油的香味扑面而来，让你食欲大增，适合喜欢吃辣的人。5.油蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸它是财富和好运的象征，它是每一场盛宴中不可或缺的。 当地人说，只有吃油包子才能感受到过年的味道。

延安最著名的小吃是什么

小吃：碗土豆抹剁荞面搅面粉汤卷面饼煎饼凉粉延安(Yan)隶属于陕西省，简称“燕”，古称浮石、高奴、兖州，是陕甘宁边区政府的原首府。位于陕西省北部，黄河中游，北纬35 21 " ~ 37 31 "，东经107 41 " ~ 110 31 "之间。北接榆林，南接关中咸阳、铜川、渭南，东接山西临汾、吕梁，西接甘肃庆阳。一直是陕北的政治、经济、文化和社会中心。延安是中华民族五千年文明的发祥地之一。轩辕黄帝陵位于延安乔杉山顶，被炎黄子孙尊为“人类始祖”。从1935年到1948年，延安是中共中央所在地，也是中国人民解放斗争的总后方。1996年11月15日，经国务院批准，撤销延安地区，设立地级延安市(1997年1月8日，延安市人民政府正式成立)。延安属内陆干旱半干旱气候，总面积3.7万平方公里，常住人口225.28万人(2016年)。辖2个区、11个县、16个街道办事处、84个镇、12个乡。有中华民族圣地黄帝陵、中国革命圣地延安、黄河壶口瀑布等景观。

延安特色美食有哪些

延安虽然地处陕北，但是延安和xi的餐饮并没有太大的区别。在这里，“羊肉泡馍”等Xi小吃依然是街头巷尾最响亮的。肉夹馍、凉粉等延安小吃值得一尝。用当地小米粉做的油饼和黄包子味道很好，还有一些延安的土特产值得品尝，比如延安红枣、苹果、梨等等。宝塔区二道街上有各种特色美食。延安红枣凡是去过延安的人，都会带几袋红枣作为礼物送给亲朋好友。可以说，如果你没吃过延安红枣，就算你没去过延安。延安大枣有

民间有“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上”的俗话。延安的吴旗县和志丹县盛产荞麦，两地的荞面饸饹味道最佳。油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一色泽金黄、细腻柔软，味道香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋的场合，特别是婚庆筵席中。食用时盛在碟中，每碟十片，佐以白糖和粉汤。果馅把面粉加油和匀，擀成长片，卷起压窝，包入调好的馅，放入烤炉反复翻烤至熟。口味酥香甘甜。品种有枣果馅、糖果馅、豆沙果馅等。油馍馍圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。成品是中间有孔的小圆饼，油炸成红褐色。在逢年过节的筵席中都要上油馍馍。肉夹馍延安地区的肉夹馍也是特色小吃之一。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。延安的肉夹馍色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。洋芋擦擦洋芋即土豆，陕西境内多把土豆称作“洋芋”。把洋芋用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时盛入大碗，调入蒜泥、辣子面、酱、醋和葱炝清油等；或者入锅爆炒。味道酥绵可口。凉粉凉粉是陕北特色风味小吃之一，有用绿豆粉面制作的“绿豆凉粉”，用扁豆粉面制作的“扁豆凉粉”，用洋芋淀粉制作的“洋芋凉粉”，还有用荞麦糁子制作的叫“荞面凉粉”。其中尤以子长县的绿豆凉粉为上乘，色泽嫩绿鲜亮，而且有清热解毒，消暑止渴的功效。凉粉有冷热两种吃法，盛夏时节冷食最佳。钱钱饭由粗粮精制。原料为黑豆，经过浸泡，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称“钱钱饭”。豆钱二成、米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。子长煎饼由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配。食用方法多样，凉爽味鲜，一年四季均可食用。最好即做即食，这样口感最佳。子长煎饼在陕北地区久负盛名。