雪里红腌制方法，腌雪里蕻出来的水倒掉吗（腌100斤雪里红需放多少盐）

雪里红腌制的方法

雪红的腌制方法A原料：雪红30斤，生姜适量，盐1.5斤。做法：将雪红放在通风处晾干半天。然后，将雪莲的黄叶清洗干净，用流水冲洗干净，切成小块。加入一半的盐，揉匀，静置十分钟。从水中挤出一把蔬菜，加入另一半盐和姜末，混合均匀，放在一个祭坛上。把它们紧紧地挤在祭坛上。雪红的腌制方法有4种_如何腌制雪红？这样采摘雪红，20天左右就可以出罐了。这种先切粒再挤水的腌制法，比把整棵树放入缸中的腌制法成品更干更香。姜的量可以根据自己的口味来定。可以不放，但是一点会让菜更香。在菜缸里，第一周还是绿色的，第二周开始变黄。20天后，腌制好的菜会呈现一点金黄色。雪红的腌制方法两种原料：雪红和粗盐。做法：将雪的红黄叶去掉，整棵树放一把在盆里，加入粗盐，反复揉搓，直到茎叶变软，有水出来。不要用力搓，尽量不要弄断，保持整棵树的完整。把所有的雪红揉成团后，放进罐子里。腌制坛子要无油无水，最好用粘土做的坛子。将揉面时雪中的红水倒入缸中，放上重物，盖好，密封，放在阴凉处。砝码最好是一块干净的石头。找不到了，就在一个干净的玻璃瓶里装了水，压在上面。经过近两周的腌制，雪里蕻就可以吃了。此时雪里蕻颜色变深，水分较多，可以捏一点尝咸淡。这种方法可谓是快速的方法，可以在短时间内腌制蔬菜。雪里蕻的腌制方法三种原料：雪里蕻适量，粗盐适量。做法：将雪红清洗干净，去掉黄叶，用清水将根部的沙子冲洗干净。此时正是上市季节，黄叶不多。清理腐烂的树叶。晴天把雪里蕻倒挂晾干1天左右，直至枯萎。这是午后最好的阳光。我把它拿到屋顶上，用晾衣绳晾了2个下午。将泡菜坛内部清洗干净，然后用热水烫内壁几次，再将水擦干，放在太阳下晒干。罐子应该没有水和油。锅里放水，放入粗盐，烧开水，待粗盐融化后放凉备用。盐和蔬菜的比例大约是1: 20。把枯萎的雪红色的黄叶去掉，一片一片的放在坛里，压实。操作时，注意双手应干净，无油污和任何护肤品。最后倒入粗盐水，过雪红，压缩重量。这种腌制方法可谓是传统正宗的做法，但需要充足的阳光，雪红要晒干后才能腌制。感觉这种方法做出来的雪包菜很香，可能是晒干了。吃起来又脆又韧，但只需要很长时间，差不多20多天。雪红的腌制方法四种原料：雪红15斤，盐1.5斤，花椒1.5两，白酒0.5两。做法：摘去黄叶，剪去老根，在室外阳光下暴晒1天。晒干的雪红用清水洗净，挂在衣架上晾干半天。拿一把雪里蕻，撒上泡椒，揉匀。所有雪里蕻，依次揉胡椒和盐，放入一个大容器中。将雪里蕻上下倒两次，每天2天，这样雪里蕻吃盐后会变软均匀，体积会减少一半左右。把雪里蕻一根根拧成小面团，放入坛子里压制。将腌制雪里蕻渗出的水加入白酒中，搅拌均匀。把它倒进罐子里。清洗坛口，盖上坛口，注入清水，保持水位在坛口。放在阴凉处腌制30天才能吃。

雪里红怎么腌制

在家腌制雪红，阿姨手把手教你，一年都不会坏。简单又好吃。

怎样腌雪里红菜

腌制雪红的最佳时间是秋末冬初，公历11月10日左右，是腌制雪红的最佳时间。第一，便宜；二是初霜后，雪红鲜嫩，腌制时口感更佳。雪红的选择：腌制雪红时，一定要选择嫩的，这样才好吃。当你用手捏雪红的根部时，它可以从水中出来，很容易折断，这样菜就很嫩了。雪红的腌制方法A原料：雪红和适量的盐。制作：将雪莲的黄叶摘下，在水池下清洗干净，放在阳光下暴晒一天。晚上把菜带回家，每层菜上撒一层盐。雪红和盐的比例是10: 1，不容易坏。因为明年春天我们就要吃饭了。到了第二天早上，一些菜已经腌出水了，然后把上下的菜倒掉，这样会更容易出水。到了第二天晚上，盘子里流出了很多水，然后就可以放在祭坛上了。罐子要提前清洗干净，倒置一天，控制好含水量。接下来就可以进入神坛了。进坛前一定要把水拧干，然后一层一层的放在坛子里，一定要把各层压紧。装菜的时候要用拳头压菜。尽可能压得紧一点，你会发现压得越紧，菜里出来的水就越多，这样最好。盖几天就好了，先不要加水密封，让污染的空气有机会扩散出去。从腌制的第二天开始，每天上下翻动一次，使雪红透气、散热、盐匀。大概10到15天就可以吃了。雪红的腌制方法两种原料：适量的雪红、海盐或土盐。制作：买来的雪红不要洗，直接挂在绳子上，在太阳下晾5-6个小时，去掉一些水分。雪红回收后，用海盐或土盐腌制。如果盐粒大，一定要捣碎，这样容易治愈。抓一把雪里蕻，撒一把盐，放在盆里揉，直到水稍微放出来。找个容器，最好是陶盆或者罐子，容器里放一层揉好的雪利红，撒点盐，再放一层，撒点盐。最后密封。一个月就可以吃了。食用前，将腌制好的雪红在清水中浸泡数小时，至咸淡，再煮熟食用。雪红的腌制方法三原料：雪红、盐、胡椒粉适量。制作：腌制前，先将雪红在室外晾晒一天一夜左右。目的是将多余的水分晒干，使雪里蕻枯萎，体积缩小。把它放在容器或箱子里。

板上撒上食盐、花椒等调料，可根据个人的喜好口味进行增减。然后用手揉压，使盐渗入到菜内，并揉压出水来，使菜颜色变深变软，存放在容器内，用坛子或小缸均可以。　　菜上可压块石头，但不要盖盖子，放在阴凉通风处，上面可盖一层纱布，防止苍蝇等小虫入内。从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气、散热、盐分均匀，大约10至15天后即可食用。