米粉（米粉图片真实）

米粉是啥做的

米粉是指以大米为原料，经过浸泡、蒸煮、压条等工艺制成的斗山形、鱼丸形、丝状的空米制品，而非一词含义中以大米为原空料研磨而成的粉状物质。米粉质地柔韧有弹性，煮的时候不会糊汤，干炒的时候也不容易断。搭配各种菜肴或汤料，爽滑入味，深受消费者(尤其是南方消费者)的喜爱。

米粉含有那些主要成份

配料：大米，水。米粉是指大米经过浸泡、蒸煮、压条等工艺制成的条状、丝状的米制品，而不是王栋意义上的大米经过研磨制成的粉状物质。米粉的质地柔韧有弹性。煮的时候不能糊汤，干炸的时候也不容易碎。可与各种菜肴或汤料同煮或同炒，爽滑入味。大部分米粉的生产工艺都是机制干泡粉。失去了传统工艺。据说中国古代五大野花时期北方人避居南方。还有一种说法是，秦始皇占领桂林时，北方的士兵当时在桂林打仗，吃不惯南方的大米，所以当时的人就把大米磨成粉，做成面条，以缓解士兵的思乡之情。加长米粉虽然看起来像米粉，但不是米粉。对于米线的定义，应该说是以大米为原料。但由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(占很大比例)，米线的口感和保存方式与米线有很大不同。从口感上来说，米线多为“水润筋骨”，米线多为“软筋柔骨、郑子骨”。米粉入口滑糯。尤其是“酸米线”和“酸面粉”的区别更大。酸粉入口是“酸棉易化”，酸饭丛入口是“酸脆筋斗”。“干米粉”和“米线”类似，区别在于是否以大米为原料。米粉容易保存，类似于“干米粉”。干燥后，不仅可以长期保存，而且不易变质。干米粉因为制作简单，开始逐步取代酸米粉，干米粉也做得更细更长。云南的米线是米线，其他地方的米线是米线。米粉是米粉传播的产物，是米粉的传承和发展。值得一提的是，贵州的牛肉粉也是一种不错的美味。但用米线代替牛肉粉中的“粉”做菜时，米线承受不了高温，容易断。同样，米粉如果不浸泡18~24小时再吃，也很难被用来做过桥米线的鸡汤煮透。吃惯了米粉的人，很容易从味道上分辨出“酸米粉”、“酸米粉”、“干米粉”、“米线”。

米粉指的是什么呢？

米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、分层等工艺制成的条状、丝状米制品。大部分米粉的生产工艺都是机制干泡粉。失去了传统工艺。米粉是江西怀丹桥人喜爱的食物。几乎没有不吃米粉的宴席。江西的特色小吃有瓦罐汤、铅炒米粉等。江西米粉、桂林米粉、台湾新竹产的米粉都很有名，湖头米粉在东南很有名，绵阳米粉在四川很有名。米粉的作用：米粉的营养作用主要是提供维持大脑功能的必要能量来源之一的热淀粉，同时也提供一定的膳食纤维。因为能量充足，可以节省体内蛋白质，还可以提供膳食纤维，促进肠道蠕动。它的延迟效应也暖胃，用于治疗胃寒症状。米粉含有碳水化合物、蛋白质等营养成分。